作者:百小檢 時間:2022-09-19 來源:互聯(lián)網(wǎng)
中國衛(wèi)生部發(fā)布的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》于2008年5月1日起執(zhí)行。該規(guī)范要求在中國境內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上須標(biāo)注營養(yǎng)成分。食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注對于出口企業(yè)也至關(guān)重要,美國、澳大利亞等10幾個也都強(qiáng)制要求營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注。
核心營養(yǎng)素
在執(zhí)行食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理時,會將營養(yǎng)素分為必須標(biāo)示、可選擇標(biāo)示的兩種。因為強(qiáng)調(diào)必須標(biāo)注的營養(yǎng)素的重要性,命名為核心營養(yǎng)素。一般來說,核心營養(yǎng)素應(yīng)該是對本國具備有公共衛(wèi)生意義的營養(yǎng)素。如美國規(guī)定15種,澳大利亞規(guī)定6種,我國規(guī)定4種:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。
營養(yǎng)素參考值(nutrient reference values,NRV)
指“中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值”的簡稱,是專用于食品標(biāo)簽的、比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn),是消費(fèi)者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度。營養(yǎng)素參考值主要依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量(RNI)和適宜攝入量(AI)而制定。
食品營養(yǎng)標(biāo)簽不但是眾多消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)選擇的一種依據(jù),同時這也是生產(chǎn)廠商保障食品安全的一種標(biāo)注明示,這也應(yīng)該引起各種集團(tuán)的重視。
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