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黃酒檢測項目指標要求及標準依據

作者:張智強 時間:2022-09-20 來源:互聯網

黃酒檢測報告怎么辦理?黃酒檢測標準及項目是什么?今天百檢網就為大家介紹一下相關檢測的知識。百檢網提供真實有效的檢測報告,主要業務范圍包括紡織品、食品、農產品、環境土壤、環保等,為您提供便捷的檢測服務。

檢測范圍:

傳統型黃酒、清爽型黃酒、特型黃酒、干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒

檢測項目指標:

1)原輔料要求

釀造用水應符合GB 5749的要求。

稻米等糧食原料應符合GB 2715的規定。

在特型黃酒生產過程中,可添加符合國家規定的、按照傳統既是食品又是中藥材物質。

用于抑制發酵的白酒或食用酒精應符合相關標準要求。

黃酒中可按照GB 2760的規定添加焦糖色(其焦糖色產品應符合GB 1886.64要求)。

其他原、輔料應符合國家

2)感官要求:外觀、香氣、口味、風格

3)理化要求:總酸、氨基酸態氮 、pH、氧化鈣、酒精度、苯甲酸

4)凈含量按《定量包裝商品計量監督管理辦法》(國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令)執行。

檢測標準:

GB/T 13662—2018 《黃酒》

GB/T 17946—2008《紹興酒(紹興黃酒)》

QB/T 2745—2005《烹飪黃酒》

NY/T 897—2004《綠色食品黃酒》

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