作者:張智強 時間:2022-09-21 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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可可液塊國標:
GB/T 20705-2006可可液塊及可可餅塊
項目指標要求:
原料要求——可可仁:可可仁中的可可殼和胚芽含量,按非脂干物質(zhì)計算不應(yīng)高于5%,或按未堿化干物質(zhì)計算不應(yīng)高于4. 5%(指可可殼)。
感官要求:
色澤——呈棕紅色到深棕紅色。
氣味——具有正常的可可香氣,無霉味、焦味、哈敗或其他異味。
理化要求:
可可脂(以干物質(zhì)計)>52.0%
水分及揮發(fā)物<2.0%
細度/(%)a>98. 0
灰分
pH值
總砷和微生物學(xué)要求:
總砷(以As 計)/(mg/kg)<1.0
菌落總數(shù)/(cfu/g)<5 000
大腸菌群/(MPN/100 g)<30
酵母菌/(個/g)<50
霉菌/(個/g)<100
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)——不得檢出
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5、自助下單 快遞免費上門取樣;
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7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
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