作者:張智強 時間:2022-09-21 來源:互聯網
為了保證辣椒醬及其相關食品的衛生安全,我們需要對辣椒醬進行相關檢測。辣椒醬檢測怎么做?檢測標準及項目有哪些?今天百檢網就給大家介紹一下辣椒醬檢測相關知識。
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檢測標準(行業標準):
NY/T 1070-2006:辣椒醬
指標要求:
1、原料輔料:
食用鹽輔料應符合GB 5461的規定。
香辛料輔料應符合GB/T 15691的規定。
其他原輔料應符合有關產品國家或行業標準要求。
2、感官要求:
色澤——具有辣椒醬應有的顏色
滋味與氣味——具有辣椒醬應有的滋味與氣味
外觀——均勻醬狀、無霉變、無異物
3、理化指標:
水分g/100g<80
食鹽(以氯化鈉計)g/100g<17
總酸(以乳酸計)g/100g<2
酸價(以脂肪計)mgKOH/g<4
4、凈含量偏差應符合國家質量技術監督局(1995)43號令《定量包裝商品計量監督規定》的規定。
5、衛生指標、微生物指標
砷(以As計)mg/kg<0.5
鉛(以Pb 計)mg/kg<1
鎘(以Cd 計)mg/kg<0.05
汞(以Hg計)mg/kg<0.01
亞硝酸鹽(以NaNOz計)mg/kg<4
黃曲霉毒素Bmg/kg<5
大腸菌群MPN/100g<30
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出
關于辣椒醬檢測相關知識就介紹到這里。如果您有相關檢測需求,請聯系百檢網,我們會**時間安排工程師與您對接確認相關檢測事宜,為您報價。
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