作者:張智強(qiáng) 時(shí)間:2022-09-21 來源:互聯(lián)網(wǎng)
為了保證啤酒及其相關(guān)食品的衛(wèi)生安全,我們需要對啤酒進(jìn)行相關(guān)檢測。啤酒檢測怎么做?檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目有哪些?今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下啤酒檢測相關(guān)知識。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn):
NY/T 273-2021《綠色食品 啤酒》代替了NY/T 273-2012《綠色食品 啤酒》
檢測范圍:
淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、特種啤酒
檢測項(xiàng)目要求:
1、產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。
2、生產(chǎn)原料應(yīng)符合綠色食品的規(guī)定。所使用的食品添加劑應(yīng)符合NY/T 392的規(guī)定。
3、感官——外觀(透明度、濁度)、形態(tài)、泡沫、香氣和口味
4、理化指標(biāo)——酒精度、原麥汁濃度
5、污染物限量和食品添加劑限量:
鉛(以Pb計(jì))mg/L<0.1
甲醛mg/L<0. 9
總二氧化硫mg/L<10
硝酸鹽(以NCX計(jì))mg/L<25
黃曲霉毒素<5
6、微生物指標(biāo)
菌落總數(shù),CFU/mL<50
大腸菌群,MPN/mL<3
腸道致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)
7、凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號的規(guī)定,檢驗(yàn)方法按JJF 1070執(zhí)行。
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