糕點檢測,干燥失重蛋白質微生物測試
作者：Lance 時間：2022-09-21 來源：互聯網
中國糕點發展至今已有4000多年的歷史，可謂技藝成熟、種類繁多，地域性風格明顯，各具特色又別具風味。糕點也可稱之為點心，制作過程一般用料豐富，營養價值較高。現代以來，隨著東西方文化不斷的加深交流，糕點逐漸發展分為中式糕點與西式糕點。中式糕點一般具有高油高糖的特點，食用時要注意合理搭配，營養均衡。
糕點的產品種類介紹：
糕點是以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品表面或熟制后內部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。分為烘烤糕點、油炸糕點、水蒸糕點、熟粉糕點、冷調韌糕類糕點、冷調松糕類糕點、蛋糕類糕點、油炸上糖漿類糕點、薩其瑪類糕點、 其他類糕點。
烘烤糕點：以烘烤為*終熟制工藝的糕點。
油炸糕點：以油炸為*終熟制工藝的糕點。
水蒸糕點：以水蒸為*終熟制工藝的糕點
熟粉糕點：將米粉、豆粉或小麥粉等預先熟制，然后與其他原輔料混合而成的糕點。
冷調韌糕類糕點：用糕粉、糖漿等調制成有較強韌性的軟質糕團，經成形制成的糕點。
冷調松糕類糕點：用糕粉、糖漿等調制成松散性的糕團，經成形制成的糕點。
蛋糕類糕點：以谷物粉、蛋品、糖等為主要原料，經打蛋、人模成形、烘烤后，再在在蛋糕坯表面或內部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的糕點。
油炸上糖漿類糕點：以谷物粉為原料，加入水、蛋液等調制、成形，經油炸后再拌(或或澆、浸侵 噴)入糖漿制成的口感松酥或酥脆的糕點。
薩其瑪類糕點：以糯米粉、粳米粉等谷物粉為主要原料，經包餡(或不包餡)及熟制工藝后成形的糕點。
其他類糕點：除以上類別以外的糕點。
推薦檢測項目：
干燥失重、蛋白質、粗脂肪、總糖、酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、日落黃(以日落黃計)、檸檬黃(以檸檬黃計)、黃曲霉毒素B、標簽、凈含量、感官等。(檢測項目僅供參考，可根據實際產品類型、檢測需求調整檢測項目。)
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