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果蔬脆檢測QB/T2076-2021過氧化值測試

作者:Lance 時間:2022-09-21 來源:互聯網

果蔬脆一般是指以水果、蔬菜、食用菌的一種或多種為主要原料,添加或不添加其他配料,經真空、油炸、脫水等工藝,調味或不調味而制成的口感酥脆的即食果蔬脆產品。果蔬脆含有果蔬本身的蛋白質、植物纖維、微量元素等,經過脫水處理后,除了沒有了水分以外,不僅保留了其中的營養,還增加了鮮味。


檢測項目:

感官、鉛、水分、酸價、過氧化值、菌落總數、大腸菌群等。


檢測依據:

QB/T2076-2021 果蔬脆

GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定

GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

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