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調味料酒檢測SB/T 10416氨基酸態氮測試

作者:Lance 時間:2022-09-22 來源:互聯網

調味料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸 、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。

檢測項目:
氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖等。

檢測依據:
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.97 食品安全國家標準 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定
GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定
GB 22255 食品安全國家標準 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定
SB/T 10416 調味料酒

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