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豆瓣醬檢測GB 2718真菌毒素限量測試

作者:Lance 時間:2022-09-22 來源:互聯網

豆瓣醬是以紅辣椒、蠶豆為主要原料,食用鹽、小麥粉等為輔料,經釀制而成的調味品。豆瓣醬的主要營養成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分。豆瓣醬中的富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效;豆瓣醬中還富含亞油酸,亞麻酸,對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處,從而降低患心血管疾病的機率;豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

檢測項目:
氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和 、糖精鈉、大腸菌群等。

檢測依據:
GB 2718 食品安全國家標準 釀造醬
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB/T 4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定
GB 5009.235 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定

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