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方便面檢測GB 17400酸價測定

作者:Lance 時間:2022-09-22 來源:互聯網

方便面是指以小麥粉和或其他谷物粉、淀粉等為主要原料,添加或不添加輔料,經加工制成的面餅,添加或不添加方便調料的面條類預包裝方便食品,包括油炸方便面和非油炸方便面。方便面的主要營養價值成分是脂肪、蛋白質、纖維素、碳水化合物,主要食用功效是快速補充能量,緩解饑餓,吃方使面在一定程度上還是有價值的。而目方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等,能補充一定量的蛋白質、脂肪、維生素、礦水化合物等,這些都是補充人體營養所需的成分。

檢測項目:
水分、酸價、過氧化值、菌落總數、大腸菌群等。

檢測依據:
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
GB/T 4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
GB 5009.229 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
GB 17400 食品安全國家標準 方便面

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