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餅干檢測(cè)GB 7100散裝即食食品中致病菌限量測(cè)定

作者:Lance 時(shí)間:2022-09-22 來源:互聯(lián)網(wǎng)

餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯粉類)等為主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品,以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
餅干中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的,其中主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)物質(zhì)的。不僅能夠幫助我們?nèi)梭w提供能量,提供營養(yǎng)所需,而且其中含有的微量元素,對(duì)我們的血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)均有多種好處。選擇吃餅干還可以很好的促進(jìn)頭發(fā)、皮膚和骨骼組織健康。餅干吃起來也是比較容易被我們?nèi)梭w消化吸收的,同時(shí)我們吃餅干的時(shí)候還可以有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

產(chǎn)品種類:
餅干按其加工工藝的不同,可分為:酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心(或注心)餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干及其他餅干。

檢測(cè)項(xiàng)目:
酸價(jià)、過氧化值、鋁、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等。

檢測(cè)依據(jù):
GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定
GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)
GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)
GB 5009.28 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定
GB 5009.97 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定
GB 5009.121 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測(cè)定
GB 5009.182 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋁的測(cè)定
GB 5009.227 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定
GB 5009.229 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
GB 7100 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干
GB 29921-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量
GB 29921-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量
GB 31607 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量

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