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粽子檢測SB/T 10377致病菌限量測定

作者:Lance 時間:2022-09-22 來源:互聯網

粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀*深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。粽子的主要原料是糯米,性味甘溫,有暖胃健脾的功效,還有高質量的淀粉,B族維生素,不飽和脂肪酸等營養成分。糯米中的蛋白質比較少,缺乏維生素A,但粽子中的餡料不同做法可以彌補所缺少的營養物質。包粽子的粽葉中含有豐富的氨基酸,維生素c,葉綠素,鉀元素等多種營養。經過高溫蒸煮后,粽葉的營養元素大部分可滲透到糯米中。

產品種類:
粽子包括新鮮類粽子、速凍類粽子、真空包裝類粽子。
新鮮類粽子是指煮后未經速凍、真空包裝等方式處理,在常溫下貯存和銷售的粽子。
速凍類粽子是指煮后經速凍工藝處理并在-18℃條件下冷凍和銷售的粽子。
真空包裝類粽子是指經真空包裝和滅菌工藝處理并以真空包裝方式貯存和銷售的粽子。


檢測項目:


檢測依據:
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB/T 4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數
GB 4789.26 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 19295-2011 食品安全國家標準 速凍面米制品
GB 19295-2021 食品安全國家標準 速凍面米與調制食品
GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量
GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量
GB 31607 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量
SN/T 3538 出口食品中六種合成甜味劑的檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
SB/T 10377 粽子

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