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面粉中磁性金屬物的檢測

作者:小雨 時間:2022-09-22 來源:互聯網

  國標GB/T 1355-1986《小麥粉》和GB/T 10463-2008《玉米粉》中規定:各種小麥粉、玉米粉中磁性金屬物不得超過0.003g/kg。各種糯米粉 (湯元粉)、快餐營養玉米粉等均按照此標準制定地方、企業標準執行。原國家糧食儲備局和國家技術監督局發布“關于執行糧油質量標準有關問題的規定”,明確指出粉類糧食磁性金屬物不符合標準,不能供作食用。同時國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的《小麥粉生產許可證實施細則》中明確規定:“入磨小麥必須經過篩打、磁選、風選、去石等清理過程”,“小麥粉輸入成品打包工序之前,必須經過磁選”。

  目前面粉中磁性金屬物的主要檢測方法為GB/T 5509-2008《糧油檢驗 粉類磁性金屬物測定》。該標準適用于小麥粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各種谷物營養粉等商品粉類糧食中磁性金屬物含量的測定。雖然檢測方法比較簡單,但在檢測過程中,為減少誤差保證結果準確,還需要注意以下幾點:

  1.試驗前用干紗布或者小毛刷對磁性金屬物測定儀進行徹底清理,接通電源檢查儀器運轉是否正常,然后再倒入樣品,蓋上儀器樣品蓋,防止粉類樣品在檢測過程有飄出,影響結果,當試驗結束后,將磁性金屬物測定儀清理干凈。

  2.在試驗過程中為避免磁性金屬物的丟失,須將收集有磁性金屬物和殘留試樣混合物的白紙平放在分離板的強磁區保存等候分離。

  3.試驗過程中,試樣流速過快或者過慢對磁性金屬物測定儀測定結果都會有不同程度的影響,流速應嚴格按標準GB/T 5509-2008規定250g/min左右。

  4.磁性金屬物測定儀的淌樣板是電磁鐵結構的,在使用的過程中須先關閉電磁鐵開關,再用毛刷刷凈吸附在淌樣板上的磁性金屬物和殘留試樣混合物。

  5.不同型號的磁性金屬物測定儀重復次數略有不同,因此,重復次數要以看不見磁性金屬物時為準。

  6.磁性金屬物測定儀的淌樣板是永久性磁鐵結構的,存放地點應獨立并保持潔凈,遠離電子設備,避免吸附其他磁性金屬物。

  7.雙試驗測定值以高值為該試樣的測定結果。

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