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饅頭檢測GB/T 4789.3-2003大腸菌群測定

作者:Lance 時間:2022-09-23 來源:互聯網

饅頭主要是用小麥粉為原料,通過酵母發酵,再蒸熟而成的一種疏松多孔的面制食品。主要營養成分為碳水化合物,還有蛋白質,及多種的微量元素、維生素。 饅頭由面粉發酵制成,發酵后面粉里影響鈣,鎂,鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。饅頭中的鈣質非常豐富,可以振奮精神等。


檢測項目:

注:以上為常見檢測項目,具體應根據產品分類及檢測需求制定檢測指標,上述項目僅供參考。


檢測依據:

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 31607 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB/T 4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定

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