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肉脯檢測主要檢測哪些內容

作者:張智強 時間:2022-09-23 來源:互聯網

隨著人們對食品關注度的提升,相關檢測標準越來越規范。肉脯檢測報告怎么做?有哪些項目及標準?如果您有肉脯相關產品需要檢測,可依據GB/T 31406-2015等標準,對肉脯進行含量、總脂肪、水分、氯化物等項目檢測(具體需要檢測哪些項目會有工程師與您對接溝通*終制定檢測方案)。

肉脯是豬肉或牛肉經腌制、烘烤的片狀肉制品,肉脯純蛋白質含量為46.5% ,還含有脂肪、維生素等多種營養成分。

百檢網在全國有近千家合作實驗室,CNAS/CMA資質齊全。根據您肉脯檢測需求,可為您就近安排肉脯檢測,檢測報告真實有效,可用于電商入駐、商城、項目投標等。

檢測產品范圍:

牛肉干肉脯、豬肉干肉脯、魚干肉脯、豬肉脯、牛肉脯等

檢測項目指標要求:

(1) 感官指標:色澤呈棕紅色、深紅、暗紅色,色澤均勻,表面應油潤透亮;味道鮮美、醇厚、咸甜適中,香味純正,具有肉脯特有風味,無焦味、異味;形狀呈12厘米×8厘米片形,厚薄均勻,無雜質;

(2) 理化指標:水分含量≤20%,蛋白質≥40%,脂肪≤14%,氯化鈉(以NaCl計)≤7%,總糖(以蔗糖計) ≤30%,亞硝酸鹽≤30 mg/kg;

(3) 微生物指標:細菌總數(個/克)≤30 000,大腸菌群(個/100克)≤40,致病菌不得檢出

檢測標準:

GB/T 31406-2015 肉脯

GB 16327-1996 肉干、肉脯衛生標準

KS H 3115-2013 肉脯

SB/T 10283-2007 肉脯

SN 0416-1995 出口豬肉脯檢驗規程

以上檢測項目及標準僅為列舉。

關于肉脯檢測相關內容就介紹到這里。做檢測,上百檢,百檢網期待與您的合作。

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