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速凍湯圓檢測指標項目及標準依據

作者:張智強 時間:2022-09-23 來源:互聯網

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速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品,食物組織中的水分、汁液不會流失,而且在這樣的低溫下,微生物基本上不會繁殖,食品的安全有了保證。

檢測項目:

外觀、色澤、氣味、過氧化值、酸價、水分、脂肪含量、砷含量、鉛含量、大腸菌群、菌落總數等;

檢測標準:

速凍湯圓SB/T 10423-2017

GB 2715-2016 食品安全國家標準 糧食

GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB/T 21270-2007 食品餡料

LS/T 3240-2012 湯圓用水磨白糯米粉

SB/T 11073-2013 速凍食品術語

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