檢測指標項目

感官要求：色澤、風味、組織形態、雜質。

檢驗方法：將內容物倒入白色瓷盤內，在自然光下肉眼觀察色澤及異物，鑒別氣味，品嘗滋味。

理化指標：蛋白質(只限含乳型果凍) 、可溶性固形物、砷、鉛、銅;、品中添加營養強化劑、食品添加劑。

微生物限量檢驗方法：

菌落總數GB 4789.2

大腸菌群GB 4789.3

霉菌、酵母GB 4789.15

食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。

品營養強化劑的使用應符合GB 14880的規定。

檢測標準：

GB/T 19883-2018果凍

GB 19299-2015食品安全國家標準 果凍