作者:小雨 時間:2022-09-27 來源:互聯(lián)網(wǎng)
用新鮮原料,經(jīng)適當處理及快速冷凍,于-18℃至-20℃連續(xù)低溫條件下送至食用點的低溫制品,這就是速凍食品。快速冷凍食品的*大優(yōu)點就是無需任何防腐劑和添加劑,將其低溫保存下來,但其營養(yǎng)價值與鮮魚、肉類等鮮魚相比還不能相提并論。
冷凍食品的檢驗
分類:
水產(chǎn)品速凍食品:海蝦、凍魚、蝦等。
農(nóng)業(yè)速凍食品:毛豆.花生.蘆筍.甜椒.筍.玉米.雜菜等。
牲畜生產(chǎn)的速凍食品:豬肉、雞、鴨、鵝等。
調(diào)理型速凍食品:特指兩種以上新鮮果蔬農(nóng)。畜產(chǎn)品為原料,加工處理,速凍食品快速冷凍。調(diào)理型速凍食品又分為以下類別:
1.中式小吃類:湯圓.水餃.燒賣.包子.炒飯等。
2.火鍋醬料類:魚餃.魚丸.貢丸等。
3.裹著油炸品:雞塊.可樂餅.魷魚排。
4.菜肴烹飪類:三杯排骨等。
5.點心類:芝麻球.比薩.各種速凍蛋糕等。
冷凍食品的檢驗
檢查范圍:
快速冷凍的餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍玉米、速凍魚、速凍海鮮食品、速凍肉類食品、速凍肉類食品、速凍肉類食品、速凍調(diào)理肉制品、速凍水果、速凍蔬菜制品檢測。
檢驗項目:
進口檢驗。細菌總數(shù),過氧化值,重金屬,新鮮度,黃曲霉毒素,酸價,大腸桿菌,沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌,糞大腸桿菌等。
冷凍食品的檢驗
檢驗標準:
GB 31646-2018 食品安全標準 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 25007-2010 速凍食品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用準則
GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求
GB 8863-1988 速凍食品技術(shù)規(guī)程
GB/T 23786-2009 速凍餃子
GB 19295-2011 食品安全標準 速凍面米制品
GB 2707 鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標準
GB 2733 鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準
GB 16869 鮮、凍禽產(chǎn)品
GB 19295 食品安全國家標準 速凍面米制品
SB/T 10824-2012 速凍食品二維條碼識別追溯技術(shù)規(guī)范
CAC/RCP 8-1976 速凍食品加工和處理操作規(guī)范
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
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