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粉條粉絲檢測GB 2713-2015二氧化硫殘留量測定

作者:Lance 時間:2022-09-28 來源:互聯網

粉絲:是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。傳統粉絲在加工制作過程中添加了明礬,明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀,會影響腦細胞的功能,從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年癡呆癥,還可引起膽汁郁積性肝病,可導致骨骼軟化,還可引起卵巢萎縮等病癥。按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定:粉條不允許添加明礬。現階段的粉絲加工,特別是知名品牌已經放棄明礬的使用,作坊生產的粉絲有不少仍然在使用明礬。

粉條:是以紅薯、馬鈴薯等為原料,經磨漿沉淀加工后,制成的絲條狀干燥的特色傳統食品。人體長期攝入鋁殘留量超標的粉條,對腦神經有毒害作用,可能會損傷大腦。此外,還會干擾人的意識和記憶功能,導致老年癡呆,引發肝病,貧血,骨質疏松等疾病。

粉皮:粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等,制作成的薄片食物的統稱。主要營養成分為碳水化合物,還含有少量蛋白質、維生素及礦物質,具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

檢測項目
鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、二氧化硫殘留量等。

執行標準
GB 2713-2015
GB/T 19048-2008

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