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畜禽肉及副產品檢測知識,食品中總砷及無機砷的測定

作者:banjian77 時間:2022-09-28 來源:互聯網

  食素使人安靜,食肉使人勇敢,肉類提供的蛋白質對人體有重要的生物學意義,肉類食物的蛋白質是完全蛋白質,可以提供人體所需的全部種類的胺基酸,而且比例恰當,接近于人體的蛋白質,容易消化吸收。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強,肉已經是餐桌上必不可少的一道菜了。

  檢測范圍:

  畜肉:豬肉、牛肉、羊肉及兔肉、驢肉、馬肉等

  禽肉:雞肉、鴨肉及鵝肉、鴿肉等(包括整翅、翅根、翅中)等

  畜副產品:豬、牛、羊及其他畜類的肝、腎以及頭、頸、腸、肚、蹄、耳等

  禽副產品:雞、鴨及其他禽類的肝、心、胗、腎以及頭、頸、爪、翅尖等

  檢測項目:

  污染物項目:鉛(以 Pb 計)、鎘(以Cd計)、總砷(以As計)等

  獸藥殘留項目:恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、多西環素、土霉素、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、地塞米松、利巴韋林、甲硝唑、喹乙醇、氯丙嗪、揮發性鹽基氮、四環素、林可霉素、沙拉沙星、替米考星、磺胺類(總量)、金霉素、金剛烷胺、金剛乙胺、尼卡巴嗪等

  檢測標準:

  GB 2707 食品安全國家標準 鮮(凍)畜、禽產品

  GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

  GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

  GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

  GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

  GB 5009.228 食品安全國家標準 食品中揮發性鹽基氮的測定

  GB/T 20746 牛、豬的肝臟和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代謝物殘留量的 測定 液相色譜-串聯質譜法

  GB/T 21316 動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法

  GB/T 21317 動物源性食品中四環素類獸藥殘留量檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法與高效液相色譜法

  GB/T 21318 動物源性食品中硝基咪唑殘留量檢驗方法

  GB/T 22338 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定

  GB 31650 食品安全國家標準 食品中獸藥*大殘留限量

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