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冷凍飲品檢測知識,冰淇淋膨脹率的測定

作者:banjian77 時間:2022-09-28 來源:互聯(lián)網

  冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料,添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等,經配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產品。包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。

  檢測產品:

  冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍(棒冰)、食用冰、甜味冰、其他類

  檢測項目:

  理化項目:蛋白質等

  微生物項目:菌落總數、大腸菌群等

  添加劑項目:甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、阿力甜等

  檢測標準:

  SB/T 10007-2008 冷凍飲品 分類

  SB 10008-1992 冷凍飲品的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存

  SB/T 10009-2008 冷凍飲品檢驗方法

  SB 10012-1992冰淇淋膨脹率的測定

  SB/T 10013-2008 冷凍飲品 冰淇淋

  SB/T 10014-2008 冷凍飲品 雪泥

  SB/T 10015-2008 冷凍飲品 雪糕

  SB/T 10016-2008 冷凍飲品 冰棍

  SB/T 10017-2008 冷凍飲品 食用冰

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