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罐頭檢測(cè)知識(shí),食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

作者:banjian77 時(shí)間:2022-09-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  采用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合制成可密封的容器,內(nèi)存商業(yè)的食品,經(jīng)特定處理,達(dá)到商業(yè)無菌,可在常溫下保持較長時(shí)間而不致敗壞,這種類型的包裝食物稱為罐頭。*早的罐頭是用玻璃瓶加上軟木及鐵絲緊緊塞著瓶口而成的。市場上有謠傳稱罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來達(dá)到長期貯存的效果,實(shí)際上罐頭食品先經(jīng)過密封包裝而非真空,再有嚴(yán)格的殺菌工藝之后,達(dá)到商業(yè)無菌,而罐頭本質(zhì)上是不可能使用真空技術(shù)來進(jìn)行阻止細(xì)菌的繁殖,嚴(yán)格意義上來說也不需要添加防腐劑。

  檢測(cè)范圍:

  畜禽肉類罐頭、水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭以及其他罐頭(八寶粥罐頭、玉米罐頭、龜苓膏罐頭、鵪鶉蛋罐頭等)

  檢測(cè)項(xiàng)目:

  理化項(xiàng)目:組胺等

  微生物項(xiàng)目:霉菌計(jì)數(shù)、商業(yè)無菌等

  添加劑項(xiàng)目:苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖、阿斯巴甜、合成著色劑、乙二胺四乙酸二鈉等

  污染物項(xiàng)目:鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、無機(jī)砷(以As計(jì))等

  真菌毒素項(xiàng)目:黃曲霉毒素B1等

  檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):

  GB 7098 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品

  GB 7098 食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  GB/T 13214 咸牛肉、咸羊肉罐頭

  GB/T 13213 豬肉糜類罐頭

  QB/T 1375 魚類罐頭

  GB/T 24403 金槍魚罐頭

  GB/T 13516 桃罐頭

  GB 11671 果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  GB 13100 肉類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  GB 14939 魚類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等

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