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方便食品檢測知識,GB 19640沖調(diào)谷物制品

作者:banjian77 時(shí)間:2022-09-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  方便食品是指可以預(yù)制,也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做,把食品做成半成品或成品,然后冷凍起來,用時(shí)簡單加工,可隨時(shí)隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等,種類繁多,風(fēng)味各異,具有大眾化,是推廣性很強(qiáng)的食品。

  檢驗(yàn)類別:

  調(diào)味面制品:調(diào)味面制品

  方便面:油炸面、非油炸面、方便米粉(米線)和方便粉絲

  其他方便食品:沖調(diào)類方便食品(經(jīng)熟制和/或干燥等工藝加工制成,直接沖調(diào)或沖調(diào)后經(jīng)簡單加熱后食用的方便食品,如麥片、芝麻糊、蓮子羮、藕粉、雜豆糊、粥等)、主食類方便食品(以小麥、大米、玉米、雜糧或薯類等為主要原料,經(jīng)加工處理制成的,配以或不配調(diào)味料包,只需稍作蒸調(diào)或直接用沸水沖泡即可食用的方便食品(原則上作為主食),如方便米飯、方便粥、方便濕面等)和其他方便食品(除方便面、調(diào)味面制品、主食類方便食品和沖調(diào)類方便食品以外的部分或完全熟制,不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡單加熱就能食用的方便食品)

  檢驗(yàn)項(xiàng)目:

  理化項(xiàng)目:水分、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))等

  微生物項(xiàng)目:菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等

  添加劑項(xiàng)目:苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、二氧化硫殘留量等

  污染物項(xiàng)目:鉛(以Pb計(jì))等

  真菌毒素項(xiàng)目:黃曲霉毒素B1等

  檢測依據(jù):

  GB 17400 方便面

  GB 19640沖調(diào)谷物制品

  LS/T 3211-1995方便面

  GB/T 31323-2014方便米飯

  Q/AHJJ 0001 S-2019 方便食品

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