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熟肉制品檢測GB2726-2005氯霉素測定

作者:Lance 時間:2022-09-29 來源:互聯網

熟肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品,由于其營養豐富,食用方便,深受消費者青睞。

檢測范圍
發酵肉制品、醬鹵肉制品、熟肉干制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品

產品分類
發酵肉制品包括薩拉米發酵香腸、風干發酵火腿等。醬鹵肉制品包括白煮羊頭、鹽水鴨、燒雞、醬牛肉、醬鴨、醬肘子等,還包括糟肉、糟雞、糟鵝等糟肉類。熟肉干制品包括肉干、肉松、肉脯等。熏燒烤肉制品包括烤鴨、烤鵝、烤乳豬、烤鴿子、叫花雞、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等。熏煮香腸火腿制品包括圣誕火腿、方火腿、圓火腿、里脊火腿、火腿腸、烤腸、紅腸、茶腸、泥腸等。

所需樣品量
不少于3kg,且不少于8個獨立包裝

檢測項目
鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、鉻(以Cr計)、總砷(以As計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其*、大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7

檢測標準
GB2726-2005熟肉制品衛生標準
GB2726-2016食品安全國家標準熟肉制品
GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量
GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定
GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數
GB/T4789.3-2003食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定
GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB4789.26食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業無菌檢驗
GB4789.30食品安全國家標準食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗
GB4789.36食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗
GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定
GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定
GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定
GB5009.27食品安全國家標準食品中苯并(a)芘的測定
GB5009.28食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB5009.33食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定
GB5009.121食品安全國家標準食品中脫氫乙酸的測定
GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定
GB/T9695.6肉制品胭脂紅著色劑測定
GB/T22338動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定
GB/T23586醬鹵肉制品
GB29921食品安全國家標準食品中致病菌限量
SB/T10381真空軟包裝鹵肉制品
SN/T3536出口食品中酸性橙II號的檢測方法

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