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谷物類(lèi)糧食加工品檢測(cè)知識(shí),食品中真菌毒素限量

作者:banjian77 時(shí)間:2022-09-29 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  谷物類(lèi)糧食種類(lèi)是比較多的,像我們比較常見(jiàn)的高粱米、小米、糙米、黑米等,將這些谷物經(jīng)過(guò)清理、脫殼、碾米等過(guò)程就可以得到谷物制品。谷物在加工之前**將谷物碾磨,這指的是將脫殼的原糧經(jīng)碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品,這些制品有玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。在平常購(gòu)物的時(shí)候,在超市的某個(gè)區(qū)域我們也會(huì)看到這些產(chǎn)品。

  檢測(cè)類(lèi)別:

  小麥粉:通用小麥粉和專用小麥粉

  大米:秈米、粳米和糯米

  掛面:普通掛面和手工面等

  谷物加工品:糙米、高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米(燕 麥米)、蕎麥米、薏仁米、蒸谷米、八寶米類(lèi)、混合雜糧類(lèi)

  谷物碾磨加工品:玉米粉、 玉米片、玉米渣、燕麥片、湯圓粉(糯米粉)、莜麥粉、玉米自發(fā)粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆 粉、黍米粉(大黃米粉)、稷米粉(糜子面)、混合雜糧粉等

  谷物粉類(lèi)制成品:分為生濕面制品(如生切面、餃子皮等)、發(fā)酵面制品(如發(fā)酵面團(tuán)、花卷、 饅頭等)、米粉制品(如河粉、糍粑、米線等)及其他谷物粉類(lèi)制成品(生干面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、面筋、意大利面等)

  檢測(cè)項(xiàng)目:

  污染物項(xiàng)目:鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì))、苯并[a]芘等

  真菌毒素項(xiàng)目:玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1等

  添加劑項(xiàng)目:苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量等

  微生物項(xiàng)目:菌落總數(shù)、大腸菌群等

  非法添加項(xiàng)目:過(guò)氧化苯甲酰等

  檢測(cè)依據(jù):

  GB/T 1355 小麥粉

  GB 1350-2009 稻谷

  GB 17892-1999 優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥

  GB/T 8607 高筋小麥粉

  GB/T 8608 低筋小麥粉

  LS/T 3201 面包用小麥粉

  LS/T 3202 面條用小麥粉

  GB/T 21122 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉

  GBT 19266-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 五常大米

  GB/T 1354 大米

  GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

  GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

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