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啤酒檢測GB/T4927二氧化硫殘留量測試

作者:Lance 時間:2022-09-29 來源:互聯網

啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經過液態糊化和糖化,再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低,含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中,低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內產生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒,可產生3344kJ熱量,相當于3~5個雞蛋或210g面包所產生熱量,一個輕體力勞動者,如果**能飲用1L啤酒,即可獲得所需熱量的三分之一。

產品分類
啤酒按色度分為:淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。按加工工藝分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。特種啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬類啤酒(包括果蔬汁型和果蔬味型)。

檢測范圍
干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒等

所需樣品量
至少為3L,且不少于5個單位包裝

檢測項目
酒精度、甲醛、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、鉛(以Pb計)、警示語標注(限玻璃瓶裝啤酒檢測)

檢測標準
GB2758食品安全國家標準發酵酒及其啤酒
GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量
GB/T4927啤酒
GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定
GB5009.28食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB5009.34食品安全國家標準食品中二氧化硫的測定
GB/T5009.49發酵酒及其啤酒衛生標準的分析方法
GB5009.225食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定

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