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蜜餞食品檢測(cè)知識(shí),食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

作者:banjian77 時(shí)間:2022-09-29 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  蜜餞是指以果蔬等為主要原料,添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料,經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。蜜餞含有大量的葡萄糖、果糖,這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在進(jìn)入人體后,可以快速消化轉(zhuǎn)化為人體供能,可快速為身體補(bǔ)充能量。蜜餞里面還含有一些果酸、礦物質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),雖然含量并不是很多,但是對(duì)人體也是可以起到一定的保健作用。

  食品產(chǎn)品一旦進(jìn)入流通銷售,面向大量人群就需要對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全做出舉措,送檢第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)是*常見方式。

  檢測(cè)項(xiàng)目:

  水分、總糖(以葡萄糖計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、檸檬黃(以檸檬黃計(jì))、日落黃(以日落黃計(jì))、亮藍(lán)(以亮藍(lán)計(jì))、展青霉素、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、志賀氏菌、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

  注:以上為常見檢測(cè)項(xiàng)目,具體應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品分類及檢測(cè)需求制定檢測(cè)指標(biāo),上述項(xiàng)目?jī)H供參考。

  檢測(cè)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):

  蜜餞的檢測(cè)費(fèi)用是根據(jù)檢測(cè)產(chǎn)品樣品數(shù)量及檢測(cè)項(xiàng)目而定,一般幾百或上千元,具體以實(shí)際發(fā)生費(fèi)用為準(zhǔn)。

  檢測(cè)依據(jù):

  GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

  GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

  GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

  GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

  GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定

  GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

  GB 31607 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量

  GB 29921-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量

  GB 29921-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量

  GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

  GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

  GB 14884 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞

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