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淀粉及淀粉制品檢測GB2713氫氰酸測試

作者:Lance 時間:2022-10-08 來源:互聯網

淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為(C6H10O5)n。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無分支的螺旋結構;后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。

檢測范圍
粉條、粉絲、粉皮、涼粉等

所需樣品量
樣品量不少于2kg,即食淀粉制品和食用淀粉不少于8個獨立包裝,其他產品不少于4個獨立包裝。

檢測項目
淀粉:鉛(以Pb計)、氫氰酸、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母、霉菌淀粉制品:鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

淀粉及淀粉制品分類
淀粉及淀粉制品包括淀粉、淀粉制品和淀粉糖。淀粉:以谷類、薯類、豆類以及各種可食用植物為原料,通過物理方法提取且未經改性的淀粉,或者在淀粉分子上未引入新化學基團且未改變淀粉分子中的糖苷鍵類型的變性淀粉(包括預糊化淀粉、濕熱處理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等)。包括谷類淀粉、薯類淀粉、豆類淀粉和其他類淀粉。淀粉制品:以薯類、豆類、谷類等植物中的一種或幾種制成的食用淀粉為原料,經和漿、成型、干燥(或不干燥)等工藝加工制成的產品,如粉條、粉絲、粉皮、涼粉等。淀粉糖是以谷物、薯類等農產品為主要原料,運用生物技術經過水解、轉化而生產制成的淀粉糖,包括葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構化糖等。

檢測標準
GB2713食品安全國家標準淀粉制品
GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量
GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定
GB/T4789.3-2003食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定
GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數
GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數
GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定
GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定
GB5009.28食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB5009.34食品安全國家標準食品中二氧化硫的測定
GB5009.36食品安全國家標準食品中氰化物的測定
GB5009.182食品安全國家標準食品中鋁的測定
GB29921食品安全國家標準食品中致病菌限量
GB31637食品安全國家標準食用淀粉
NY/T875食用木薯

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