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面包檢測GB/T 20981-2007納他霉素三氯蔗糖測試

作者:Lance 時間:2022-10-08 來源:互聯網

以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經酵母發酵,在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著發酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱為面包。

樣品量要求
不少于6個獨立包裝,總量不少于1kg

檢測項目
形態、表面色澤、組織、滋味與口感、雜質、水分、酸度、比容、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酸價、過氧化值、總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、丙酸鈣(鈉)、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、鋁、富馬酸二甲酯、脫氫乙酸、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、溴酸鉀、凈含量、標簽等。

執行標準
GB/T 20981-2007

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