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掛面檢測項目知識,食品中污染物限量

作者:banjian77 時間:2022-10-08 來源:互聯網

  掛面是以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉等為主要原料,添加食鹽、碳酸鈉或面質改良劑或其他輔料,經機械加工或手工加工、懸掛烘干或晾曬制成的干面條。掛面是一種速食面制品,具有方便攜帶、便儲存、制作簡單的優點,是生活中常見的主食之一。其中含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪以及鈉、鉀、磷、銅等微量元素,有助于補充人體所需的部分營養物質、增加飽腹感。 但由于掛面中維生素、膳食纖維、不飽和脂肪酸等物質的含量較少,且含有一定的鹽,不建議長期單一吃,以免導致其它營養攝入量不足,引發營養不良。

  產品種類:

  普通掛面是以小麥粉為原料,以水、食用鹽(或不添加)、碳酸鈉(或不添加)為輔料,經過和面、壓片、切條、懸掛干燥等工序加工而成的產品。

  花色掛面是在小麥粉的基礎上,添加了禽蛋、蔬菜、水果或其他糧食等原料,經過和面、壓片、切條、懸掛干燥等工序加工而成的產品。

  手工面是以小麥粉等為主要原料,添加品質改良劑和植物油,經手工加工、晾曬或烘干制成的干面條

  食品產品一旦進入流通銷售,面向大量人群就需要對產品的質量安全做出舉措,送檢第三方食品檢測機構檢測是*常見方式。

  檢測項目:

  鉛、脫氫乙酸及其鈉鹽等。

  注:以上為常見檢測項目,具體應根據產品分類及檢測需求制定檢測指標,上述項目僅供參考。

  檢測收費標準:

  掛面的檢測費用是根據產品樣品量及檢測項目而定,一般幾百或上千元,具體依據實際情況為準。

  檢測依據:

  GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

  GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

  GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

  GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定

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