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免洗紅棗怎么檢測(cè) 標(biāo)準(zhǔn)GBT26150介紹

作者:小強(qiáng) 時(shí)間:2022-10-08 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):《免洗紅棗》

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了免洗紅棗的術(shù)語(yǔ)和定義、分類,質(zhì)量要求.檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則.標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)和包裝、運(yùn)輸、貯:存等內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于免洗紅棗的品質(zhì)認(rèn)定及等級(jí)劃分。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥*大殘留限量GB 5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5835干制紅棗

GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10782 蜜餞通則

GB 14884 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜜戧GB/T22345鮮棗質(zhì)量等級(jí)

GB 29921 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)︰食品中致病菌限量JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法(國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令)農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法(中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第70號(hào)令)

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1 免洗紅棗

以成熟的鮮棗或干棗為原料,其中灰棗、駿棗為主要原料,經(jīng)挑選、清洗、干燥、分級(jí)、殺菌.包裝等工藝制成的無(wú)雜質(zhì)可以直接食用的棗制品。

3.2 漿頭果

棗果在生長(zhǎng)期或干制過(guò)程中受雨水影響,其兩頭或局部未達(dá)到適當(dāng)干燥,含水率高﹐色澤灰暗,進(jìn)一步發(fā)展即成霉?fàn)€棗。

3.3 破頭果

出現(xiàn)長(zhǎng)度超過(guò)果實(shí)縱徑1/5以上的裂口,但裂口處沒(méi)有發(fā)生霉?fàn)€的果實(shí)。

3.4 殘次果

在生長(zhǎng)期或采摘期,因受病蟲(chóng)危害、機(jī)械損傷或化學(xué)品作用等造成的有缺陷的果實(shí)。注:殘次果包括病果、蟲(chóng)果、漿頭果﹑破頭果等。

3.5 果肉肥厚

棗果可食部分占總質(zhì)量的比例指標(biāo)。

注:雞心棗可食部分不低于84%,其他品種可食部分達(dá)到90%以上者為果肉肥厚。

4 分類

4.1 按水分分類

免洗紅棗按含水量可分為以下兩類:

低含水量制品,水分含量不高于25%。

高含水量制品,水分含量大于25%且不高于35%。

4.2 按品種分類

免洗紅棗按品種可分為以下兩類:

免洗小紅棗,包括金絲棗,雞心棗等。

免洗大紅棗,包括灰棗﹑板棗,郎棗,圓鈴棗,長(zhǎng)紅棗、贊皇大棗、靈寶大棗.壺瓶棗﹑相棗.駿棗、扁桃酸棗﹑婆棗、木棗、大荔園棗﹑晉棗,油棗、大馬牙棗、圓木棗等。

5 質(zhì)量要求

5.1 原料要求

紅棗原料應(yīng)符合GB/T5835規(guī)定的成熟干棗或GB/T 22345規(guī)定的成熟鮮棗的要求,其中灰棗、駿棗原料還應(yīng)符合附錄A的要求。

5.2 理化要求

理化要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

5.3 等級(jí)規(guī)格要求

5.3.1 免洗小紅棗等級(jí)規(guī)格

免洗小紅棗等級(jí)規(guī)格應(yīng)符合表2規(guī)定。

5.3.2 免洗大紅棗等級(jí)規(guī)格

免洗大紅棗等級(jí)規(guī)格應(yīng)符合表3規(guī)定。

5.4 凈含量允許短缺量

按 JJF 1070和《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。

5.5 食品安全要求

菌落總數(shù)、大腸菌群應(yīng)符合GB 14884的有關(guān)規(guī)定;二氧化硫殘留量等其他食品安全要求應(yīng)符合GB 2760、GB 2762、GB 2763,GB 29921的有關(guān)規(guī)定。

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