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豌豆淀粉檢測標(biāo)準(zhǔn)和項(xiàng)目指標(biāo)介紹

作者:小強(qiáng) 時間:2022-10-09 來源:互聯(lián)網(wǎng)

豌豆淀粉檢測標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 38572-2020 《食用豌豆淀粉》,其中對豌豆淀粉檢測項(xiàng)目指標(biāo)及方法等作出規(guī)定,今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下豌豆淀粉檢測標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用豌豆淀粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)過程要求、試驗(yàn)方法﹑檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志,包裝、運(yùn)輸﹑貯存和銷售的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用豌豆淀粉的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 5009.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB 5009.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB 5009.6-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T10460 豌豆

GB/T12104 淀粉術(shù)語

GB/T22427.4 淀粉斑點(diǎn)測定GB/T22427.5―淀粉細(xì)度測定GB/T 22427.6淀粉自度測定

GB/T 34267 食用淀粉及淀粉制品生產(chǎn)管理規(guī)范JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法[國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號令(2005)]

3 術(shù)語和定義

GB/T 12104界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1

食用豌豆淀粉edible pea starch

以豌豆為原料﹐經(jīng)濕法和干法預(yù)處理后,通過物理方法提取出來且未經(jīng)改性的淀粉。

4 技術(shù)要求

4.1 原輔料要求

4.1.1 豌豆

應(yīng)符合GB/T10460的規(guī)定。

4.1.2 生產(chǎn)用水

應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

4.2感官要求

4.3 理化指標(biāo)

4.4 凈含量負(fù)偏差

應(yīng)符合.JF 1070和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號令(2005)《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

5 生產(chǎn)過程要求

應(yīng)符合GB/T 34267的相關(guān)規(guī)定。

6 試驗(yàn)方法

6.1 感官指標(biāo)檢測

6.1.1 取適量樣品置于白色瓷盤內(nèi),在自然光線條件下,用肉眼觀察其色澤和雜質(zhì)。

6.1.2 取淀粉樣品10 g,放入100 mL磨口瓶中,加入50 ℃的溫水50 mL.加蓋﹐振搖30s,嗅其氣味。

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