胡椒，又名：昧履支、披壘、坡洼熱等，屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本;莖、枝無毛，節顯著膨大，常生小根。花雜性，通常雌雄同株;漿果球形，無柄，花期6～10月。

檢測范圍：

黑胡椒粉，白胡椒粉，胡椒精油，山胡椒，胡椒醬，胡椒油等。

檢測項目：

胡椒堿，胡椒醛，胡椒素，水分，成分檢測，不揮發性乙醚萃取物等。

檢測標準：

GB/T 7900-2018白胡椒

GB/T 7901-2018黑胡椒

GB/T 17527-2009胡椒精油含量的測定

GB/T 17528-2009胡椒堿含量的測定 液相色譜法

GB/T 29581-2013胡椒葉斑病菌檢疫鑒定方法

GB/T 30384-2013脫水綠胡椒

GB/T 30386-2013鹽水胡椒