啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。對于啤酒檢測，行業標準NY/T 273-2021《綠色食品 啤酒》在感官、理化指標、污染物等項目上有著明確的指標要求。

行業標準：

NY/T 273-2021《綠色食品 啤酒》代替了NY/T 273-2012《綠色食品 啤酒》

檢測范圍：

淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、特種啤酒

檢測項目要求：

1、產地環境應符合NY/T 391的規定。

2、生產原料應符合綠色食品的規定。所使用的食品添加劑應符合NY/T 392的規定。

3、感官——外觀(透明度、濁度)、形態、泡沫、香氣和口味

4、理化指標——酒精度、原麥汁濃度

5、污染物限量和食品添加劑限量：

鉛(以Pb計)mg/L<0.1

甲醛mg/L<0. 9

總二氧化硫mg/L<10

硝酸鹽(以NCX計)mg/L<25

黃曲霉毒素<5

6、微生物指標

菌落總數，CFU/mL<50

大腸菌群，MPN/mL<3

腸道致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)

7、凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令2005第75號的規定，檢驗方法按JJF 1070執行。