欧洲处破女www人鲁,亚洲无玛,国产bbaaaaa片,三年片在线观看免费播放大全电影国语版

百檢網首頁 我的訂單 400-101-7153

食品生產過程中的微生物污染源該如何尋找

作者:Lance 時間:2022-10-09 來源:互聯網

食品生產過程如果發生微生物污染,一般從結果很難直接知道污染的來源,也不能快速地找到問題的根本原因。

因為食品生產工藝過程一般都較復雜,都是由各種工藝各種階段組成,每個階段情況都不相同,都可能是污染的來源。

今天我們就來和大家聊一聊找出這個污染源的過程。

污染的直接途徑

**,我們先來了解下微生物污染食品的途徑。食品生產過程中微生物污染途徑大致分為直接途徑和間接途徑這兩種,它們具體指的是:

食品原料,水等直接投入物料(所攜帶的微生物)。

機械設備、工器具、包材表面等與物料直接接觸。

操作人員的手部或其他部位與食品的接觸。

污染的間接途徑

機器運行產生的灰塵。

人流物流活動將加工環境中微生物傳播到加工環境中。

蟲害在運動過程中帶入到原料、水、空氣中的微生物。

找出污染物的過程

了解了可能導致污染的途徑,我們再來說下找出污染物的過程。大致可分為以下幾步:

1、根據生產工藝及產品走向將整條生產線分成幾段。

2、在每段選取一個取樣點。

3、在每個取樣點取樣并進行檢測。

4、將所有取樣點的檢測結果按產品工藝生產線順序繪制列表。

5、對第4項列表結果進行分析,得出哪個階段出現異常。

6、運用魚骨頭等問題分析方法對異常生產段進行分析,找出真正異常原因。

7、針對真正原因采取有效措施,避免再次發生異常。

找出污染物的過程其實并不復雜,但有一些事項是需要我們注意的,這些內容將在下方進行介紹。

1、根據微生物特性進行分析

通過對分段樣品點檢測獲得異常點后,我們需適當根據微生物污染的種類進行分析以縮小范圍。

當細菌總數不正常時,我們可以根據細菌的特性,如在水、營養、空氣和合適的溫度下,細菌就會生長,菌落總數就會增加。因此一些不容易清洗干凈的地方,例如管道死角,就是需要重點關注的區域。

而對于大腸菌群,大腸菌為兼性厭氧菌,*適生長溫度為30 ℃~37 ℃,在腸道糞便、土壤、被污染的水和植物上都能發現大腸菌。食品大腸菌可作為常規細菌質量控制的衛生指標,當巴氏殺菌后在管道內發現大腸菌,這意味著有可能是二次污染,即常規清洗和消毒方法需要改善。此外,我們還需要關注水資源是否被人畜糞便所污染,員工是否按照衛生規定便后洗手等。

同樣的,當霉菌等微生物異常時,陰暗潮濕的角落就將成為是我們的關注重點。

2、根據工藝特性分析

食品生產過程中常常有攪拌,加熱,冷卻等步驟。在分析異常時,可以將食品生產過程適當分為熱處理步驟、常溫步驟等。

在生產整個階段,常溫步驟較容易引起微生物生長繁殖。在此階段的產品,不宜在常溫階段存留時間過長,否則容易引起微生物繁殖,導致控制困難。因此,在進行分析時, 常溫階段的步驟是分析的重點。

而對于加熱的步驟,一般有使微生物減少的作用,且加熱步驟通常放置在整個生產工藝的末尾,起到殺菌作用,在人員按作業指導書進行操作的前提下,不大可能會成為微生物污染的關鍵點。

3、日常監測的重要性

在生產過程中建立合適的監測點是日常生產質量控制的一種方法,這也是在線質量控制的要求。

因此認真策劃選取生產流程上的監測點十分重要:

選取的點能代表生產線生產步驟的關鍵控制點,達到質量控制的目的。

考慮品控人員的工作量,成為有效的日常在線監控手段。

百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺,是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務,簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業壁壘,打造出行業創新的檢測平臺。

百檢能給您帶來哪些改變?

1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;

2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;

3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;

4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;

5、自助下單 快遞免費上門取樣;

6、周期短,費用低,服務周到;

7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;

8、檢測報告權威有效、中國通用;

客戶案例展示

  • 上海朗波王服飾有限公司
  • 浙江圣達生物藥業股份有限公司
  • 天津市長慶電子科技有限公司
  • 桑德斯微電子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉疊貿易有限公司
  • 上海紐特絲紡織品有限公司
  • 無錫露米婭紡織有限公司
  • 東方電氣風電(涼山)有限公司
  • 寧波圖米文具用品有限公司
  • 江蘇力之創特種裝備制造有限公司

相關資訊

行業熱點

百檢網
主站蜘蛛池模板: 凤山市| 株洲市| 福泉市| 荣昌县| 凤台县| 津南区| 普格县| 蒙城县| 诸城市| 读书| 甘洛县| 加查县| 滨州市| 南皮县| 阳高县| 定南县| 堆龙德庆县| 甘南县| 龙井市| 武乡县| 定西市| 靖宇县| 丰县| 定南县| 高碑店市| 巴楚县| 福贡县| 陕西省| 焦作市| 凤凰县| 郸城县| 伊宁市| 岑溪市| 临颍县| 天台县| 兴文县| 桂平市| 通城县| 闵行区| 安国市| 大荔县|