食品檢測GB/Z 21922-2008辨別真假無糖
作者：Lance 時間：2022-10-10 來源：互聯網
市場上出現的很多標識“無糖”“0糖”和“0蔗糖”的食品，是否真的不含糖呢?北京市市場監管局發布“0糖”食品消費提示指出，產品標簽中標稱“無蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產品不含有其他的“糖”，特別是配料標有水果、蜂蜜等含糖的成分，并非真正的“無糖”。對于聲稱“無糖”“不含糖”“零(0)糖”的食品，應在營養成分表中標注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標注為“0”。
《食品營養成分基本術語》(GB/Z 21922-2008)中規定糖是單糖、雙糖的總稱。食品生產中常用到的單糖包括果糖、葡萄糖等，雙糖包括蔗糖、麥芽糖等。這些“糖”都有一個共同的特點，那就是食用這些“糖”加工過的產品會升血糖，并產生能量。所以糖尿病人及相關人群需要合理避免食用這些含“糖”食品。
如何分辨“無糖”或者“0糖”食品呢?消費者可以通過食品標簽中的營養成分表判斷產品是否為“無糖”或者“0糖”食品。《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)中“附錄 C能量和營養成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語”規定，糖含量“≤0.5g/100g(固體)或100mL(液體)”可稱為“無或不含糖”，且其同義語可為“零(0)糖”;對于聲稱“無糖”“不含糖”“零(0)糖”的，應在營養成分表中標注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標注為“0”。
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