瘦肉精的學名叫做「β2 腎上腺素受體激動劑」，它是一大類藥的總稱。「第一代瘦肉精」包括克倫特羅(clenbuterol)和沙丁胺醇(Salbutamol)等;「第二代瘦肉精」包括萊克多巴胺(Ractopamine)等。不管是第幾代，發揮作用的方式是相同的——那就是激活 β2 腎上腺素受體，達到讓牲畜心率加快，體溫上升，從而實現「增肌減脂」的目的。

GB 29921對肉制品、水產制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調味品、堅果籽實制品11類食品中沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌5種致病菌限量做出了規定。

大腸埃希氏菌，是人類和溫血動物腸道內的正常棲居菌。1971年美國爆發因進口奶酪被污染大腸埃希氏菌導致的腸胃炎，從而被確定為食源性致病微生物。大多數大腸埃希氏菌對人體無害，但也有部分能使人類致病，引起腹瀉，因此將這些大腸埃希氏菌命名為致瀉大腸埃希氏菌。

包裝設計與材質部分檢測標準：GB 4806.6-2016 食品安全國家標準 食品接觸用塑料樹脂，GB 4806.7-2016 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品，GB 4806.8-2016 食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品，GB 4806.10-2016 食品安全國家標準 食品接觸用涂料及涂層

儀器設備的期間核查工作是實驗室設備管理工作的一個重要組成部分，那么，如何做好這項工作?有哪些方法和步驟?影響檢測實驗室檢測結果的準確性的因素很多，其中儀器設備的示值準確是一個關鍵因素，雖然檢定規程或校準方法中給出了檢定或校準周期，但人們無法保證在檢定或校準有效期內儀器設備的檢定或校準狀態能夠始終保持。

在所有的行業中，食品行業的認證或審核即使不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC、IFS、SQF、DUTCH HACCP、FSSC、PAS 220、AIB、FPA、Halal、Kosher、IP、 Non-GMO、GAP、Organics、JAS、EOS、NOP、MSC、ACC、FAMI-QS、SC等等。

化驗員除了做實驗，還經常會接觸到各種檢測報告，有企業自己的檢測報告，也有第三方檢測報告。而檢測報告是很有學問題，是有“坑”的。怎么知道其中的“奧妙”，判斷檢測報告的真實性和有效性呢?

當前，新冠疫情仍在全球肆虐，國內也處于常態化防控階段。三文魚、牛肉、乳制品等食品或外包裝新冠病毒核酸陽性的新聞頻頻爆出，擾亂著消費者敏感的神經，核酸陽性意味著什么?進口冷鏈食品還能吃嗎?我們一起來了解一下。

最近經常有人詢問實驗室檢測報告的編制問題，今天就跟大家分享下檢測報告編制的相關內容。報告內容各實驗室可能會不同，檢測項目不同報告上的內容也可能有所不同，要根據實驗室實際檢測情況和客戶需求決定。

對于實驗室檢測來說，采樣、留樣(包括成品留樣和物料留樣)，樣品采集應該按照何種原則來，留樣應該如何管理?這些問題你是否考慮過?今天一起來看看檢測室采樣、留樣及樣品管理制度吧。

隨著人們生活質量的提升，人們對于皮革品質的追求越來越高，但是銷售商們高價進的皮革可能是真假混賣的，在銷售入市場前一定要進行皮革的材質鑒定檢測，判斷其皮革產品質量是否達標。

出具虛假校準證書怎么處罰？ 1月19日，山東省內江市東興區市場監管局對內江市某商品混凝土有限公司現場檢查中，發現該公司現場正在使用的36臺儀器設備屬于計量設備，直接用于生產混凝土作業中，屬于強制檢定設備。該公司按規定分別于2021年6月2日和10月26日經深圳某計量檢測技術有限公司檢定后出具36份校準證書。

吃是人生的首要任務，是人類生存和發展的前提。食品安全也已成為與人類發展、社會和諧穩定直接相關的重要內容之一，是社會高度關注的話題之一。

近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、食糖、茶葉及相關制品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂產品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產制品、調味品、速凍食品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等27大類食品658批次樣品，檢出其中炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及

最近，天津的一家餐飲企業引起了社會對學校餐飲食品安全問題的擔憂。從餐飲企業食堂環境中的黃色污水洗碗，到處都是食物殘留物，飯盒上的洗滌劑殘留物，不難想到學生口中生產的飯盒會留下多少健康風險。很快，相關企業的營業執照和食品營業執照被吊銷。

織物透氣性是指織物兩面存在壓差的情況下,空氣透過織物的性能。即織物兩面在規定的壓力差下，單位時間內流過織物單位面積的空氣體積，常用單位為mm/s。因為壓差是空氣賴以流動的必要條件，只有在被測織物兩面保持一定的壓差，才能在織物中產生空氣流動。

紅花籽油又稱紅花油，是以紅花籽為原料制取的油品。紅花油具有特別高的抗凍性、穩定的香味和清亮的色澤等特性。紅花籽油可用來調制的食品有調味醬汁、法國調味料、冰凍甜點心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛奶)、再制奶和仿酸奶等，并特別適用于低溫下需保持穩定和風味的食品，紅花籽油檢測標準及項目是什么?