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和面機技術條件

作者:荀彧 時間:2022-10-10 來源:互聯網

1范圍
本標準規定了商用和面機的術語和定義,技術要求、試驗方法,檢驗規則以及標志,包裝、運輸、貯存等。本標準適用于臥式和立式和面機,也適用于集和面、攪拌兩種功能于一身的多功能和面機,對于生產面絮與勻混食品物料的機器亦可參照使用。本標準不適用于雙動和面機。
2規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 3768聲學聲壓法測定噪聲源聲功率級﹑反射面上方采用包絡測量表面的簡易法(GB/T3768—--1996,eqv ISO 3746:1995)
GB 4706.38家用和類似用途電器的安全﹑商用電動飲食加工機械的特殊要求(GB 4706.38—2008,1EC 60335-2-42:2002,IDT)
GB 16798食品機械安全衛生
SB/T 227食品機械通用技術條件電氣裝置技術要求SB/T 228食品機械通用技術條件表面涂漆
SB/T 229—2007食品機械通用技術條件產品包裝技術要求
SB/T 231--2007食品機械通用技術條件產品的標志,運輸與貯存SB/T 10291.1——2012食品機械術語第1部分:飲食機械術語
3術語和定義
SB/T 10291.1-2012界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1
額定產量rated output制造商明示或標稱的產量。

3.2
面團吸水率dough water absorption
生產面團時所加水與面粉的重量比,以百分率表示。
4技術要求
4.1一-般要求
4.1.1和面機應符合本標準規定,并按經規定程序批準的圖樣和技術文件制造。
4.1.2和面機所用零件,部件應經檢查合格,外購件應有合格證明,必要時應經檢驗部門進行檢查合格后方能進行裝配。

4.1.3和面機設計的總體布局應符合人類工效學原則,造型美觀,裝配方便,便于清洗。4.1.4︰和面機的潤滑點﹑操作點(機械、電氣)工作時的旋轉方向應標志出。
4.1.5和面機的設計應保證操作者安全,對運動部件應加防護罩。
4.2主要零部件質量要求
4.2.1攪拌器表面、面斗內表面應光滑連續,不允許有面積大于4 mm”的凹陷存在。4.2.2攪拌器與面團接觸表面應光滑,內角必須倒圓,圓角半徑R>5 mm。
4.2.3―主要零部件在預定使用條件下無裂紋、抗開裂、抗碎裂,零部件結構能阻止污物滲入,便于清洗和消毒,零部件表面涂料應耐磨損、無剝落。
4.3工作條件
和面機在下列條件下應能連續可靠地工作:a)環境溫度5℃~40 ℃;
b)空氣相對濕度≤80%。4.4外觀要求
4.4.1︰和面機外表面(耐腐蝕材料與拋光表面除外)應馀漆,涂漆應符合SB/T 228的要求。4.4.2電鍍件鍍層應均勻.牢固,無漏鍍﹑起層,起泡﹑脫落等缺陷。
4.4.3和面機外表面棱角修圓,不允許有毛刺、飛邊。
44.4機肽外部裝配的瓴全件不應右明顯的歪斜.歪斜尺寸*大值應不大干夷1的規定.

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