欧洲处破女www人鲁,亚洲无玛,国产bbaaaaa片,三年片在线观看免费播放大全电影国语版

百檢網(wǎng)首頁(yè) 我的訂單 400-101-7153

食品中淀粉的檢測(cè)原理及方法

作者:Lance 時(shí)間:2022-10-11 來源:互聯(lián)網(wǎng)

文中**法和第二法適用于食品(肉制品除外)中淀粉的測(cè)定;第三法適用于肉制品中淀粉的測(cè)定,但不適用于同時(shí)含有經(jīng)水解也能產(chǎn)生還原糖的其他添加物的淀粉測(cè)定。


**法 酶水解法

一、目的與要求:

1、明確與掌握各類食品中淀粉含量的原理及測(cè)定方法。

2、掌握用酶水解法和酸水解法測(cè)定淀粉的方法。

二、原理:

樣品經(jīng)除去脂肪及可溶性糖類后,其中淀粉用淀粉酶水解成雙糖,再用鹽酸將雙糖水解成單糖,*后按還原糖測(cè)定,并折算成淀粉。

三,試劑:

1、0.5%淀粉酶溶液:稱取淀粉酶0.5克,加100毫升水溶解,數(shù)滴甲苯或三氯甲烷,防止長(zhǎng)霉,貯于冰箱中。

2、碘溶液:稱取3.6克碘化鉀溶于20毫升水中,加入1.3克碘,溶解后加水稀釋至100毫升。

3、乙醚

4、85%乙醇

5、(1+1)鹽酸:量取50毫升鹽酸加水稀釋至100毫升。

6、甲基紅指示液:0.1%乙醇溶液。

7、20%氫氧化鈉溶液。

8、堿性酒石酸銅甲液:稱取34.639克硫酸銅(CuS04·5H2O)。加適量水溶解,加0.5毫升硫酸,再加水稀釋至500毫升,用精制石棉過濾。

9、堿性酒石酸銅乙液:稱取173克酒石酸鉀鈉與50克氫氧化鈉,加適量水溶解,并稀釋至500毫升,用精制石棉過濾,貯存于橡膠塞玻璃瓶?jī)?nèi)。

10、0.1000N高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液。

11、硫酸鐵溶液:稱取50克硫酸鐵,加入200毫升水溶解后,加入100毫升硫酸,冷后加水稀釋至1000毫升。

四、操作方法:

1、樣品處理:

稱取2-5克樣品,置于放有折疊濾紙的漏斗內(nèi),先用50毫升乙醚分5次洗除脂肪,再用約100毫升85%乙醇洗去可溶性糖類,將殘留物移入250毫升燒杯內(nèi),并用50毫升水洗濾紙及漏斗,洗液并入燒杯內(nèi),將燒杯置沸水浴上加熱15分鐘,使淀粉糊化,放冷至60℃以下,加20毫升淀粉酶溶液,在55-60℃保溫1小時(shí),并時(shí)時(shí)攪拌。然后取1滴此液加1滴碘溶液,應(yīng)不顯現(xiàn)藍(lán)色,若顯藍(lán)色,再加熱糊化并加20毫升淀粉酶溶液,繼續(xù)保溫,直至加碘不顯藍(lán)色為止。加熱至沸,冷后移入250毫升容量瓶中,并加水至刻度,混勻,過濾,棄去初濾液。取50毫升濾液,置于250毫升錐形瓶中,加5.00mL(1+1)鹽酸,沸水浴中回流1小時(shí),冷后加2滴甲基紅指示液,用20%氫氧化鈉溶液中和至中性,溶液轉(zhuǎn)入100毫升容量瓶中,洗滌錐形瓶,洗液并人100毫升容量瓶中,加水至刻度,混勻備用。

2、測(cè)定:

吸取5.00mL堿性酒石酸銅甲液及5.00mL乙液置于150mL錐形瓶中,加水10mL,加入兩粒玻璃珠,從滴定管滴加試樣溶液至錐形瓶中,滴加體積比預(yù)測(cè)少1mL,溶液于2min內(nèi)加熱至沸,保持沸騰狀態(tài)繼續(xù)以每?jī)擅胍坏蔚乃俣鹊味ǎ敝了{(lán)色剛好退去為終點(diǎn),記錄樣液消耗體積。同法平行操作三份,得出平均消耗體積。

當(dāng)濃度過低時(shí),則采取直接加入10.00樣品液,免去加水10mL,再用葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn),記錄消耗的體積與標(biāo)定時(shí)消耗的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積之差相當(dāng)于10mL樣液中所含葡萄糖的量(mg)。

做試劑空白。


第二法 酸水解法

一、原理:

樣品經(jīng)除去脂肪及可溶性糖類后,其中淀粉用酸水解成具有還原性的

單糖,然后按還原糖測(cè)定,并折算成淀粉。

二、試劑:

1、乙醚;

2、85%乙醇溶液;

3、(1+1)鹽酸溶液;

4、40%氫氧化鈉溶液;

5、10%氫氧化鈉溶液;

6、甲基紅指示液:0.2%乙醇溶液

7、精密PH試紙

8、20%乙酸鉛溶液

9、10%硫酸鈉溶液

10、乙醚

11、堿性酒石酸銅甲液。 (配制見前)

12、堿性酒石酸銅乙液; (配制見前)

13、硫酸鐵; (配制見前)

14、0.1000N高錳酸鉀標(biāo)液

三、儀器:

1、水浴鍋

2、高速組織搗碎機(jī):1200r/min

3、皂化裝置并附250毫升錐形瓶。

四、操作方法:

1、 樣品處理

A、糧食,豆類、糕點(diǎn)、餅干等較干燥的樣品,稱取2.0-5.0克磨碎過40目篩的樣品,置于放有慢速濾紙的漏斗中,用30毫升乙醚分三次洗去樣品中的脂肪,棄去乙醚。再用150毫升85%乙醇溶液分?jǐn)?shù)次洗滌殘?jiān)タ扇苄蕴穷愇镔|(zhì)。并濾干乙醇溶液,以100毫升水洗滌漏斗中殘?jiān)⑥D(zhuǎn)移至250毫升錐形瓶中,加入30毫升(1+1)鹽酸,接好冷凝管,置沸水浴中回流2小時(shí)。回流完畢后,立即置流水中冷卻。待樣品水解液冷卻后,加入2滴甲基紅指示液,先以40%氫氧化鈉溶液調(diào)至黃色,再以(1+1)鹽酸校正至水解液剛變紅色為宜。若水解液顏色較深,可用精密pH試紙測(cè)試,使樣品水解液的pH約為7。然后加20毫升20%乙酸鉛溶液,搖勻,放置10分鐘。再加20毫升10%硫酸鈉溶液,以除去過多的鉛。搖勻后將全部溶液及殘?jiān)D(zhuǎn)入500毫升容量瓶中,用水洗滌錐形瓶,洗液合并于容量瓶中,加水稀釋至刻度。過濾,棄去初濾液20毫升,濾液供測(cè)定用。

B、蔬菜、水果、各種糧豆含水熟食制品:按1:1加水在組織搗碎機(jī)中搗成勻漿(蔬菜、水果需先洗凈、晾干、取可食部分)稱取5-10克勻漿(液體樣品可直接量取),于250毫升錐形瓶中,加30毫升乙醚振搖提取(除去樣品中脂肪),用濾紙過濾除去乙醚,再用30毫升乙醚淋洗兩次,棄去乙醚。以下按A自“再用150毫升85%乙醇溶液”起依法操作。

2、測(cè)定:

吸取5.00mL堿性酒石酸銅甲液及5.00mL乙液置于150mL錐形瓶中,加水10mL,加入兩粒玻璃珠,從滴定管滴加試樣溶液至錐形瓶中,滴加體積比預(yù)測(cè)少1mL,溶液于2min內(nèi)加熱至沸,保持沸騰狀態(tài)繼續(xù)以每?jī)擅胍坏蔚乃俣鹊味ǎ敝了{(lán)色剛好退去為終點(diǎn),記錄樣液消耗體積。同法平行操作三份,得出平均消耗體積。

當(dāng)濃度過低時(shí),則采取直接加入10.00樣品液,免去加水10mL,再用葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn),記錄消耗的體積與標(biāo)定時(shí)消耗的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液體積之差相當(dāng)于10mL樣液中所含葡萄糖的量(mg)。

做試劑空白。

還原糖折算成淀粉的換算系數(shù)為0.9。

百檢網(wǎng)專注于為第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)以及中小微企業(yè)搭建互聯(lián)網(wǎng)+檢測(cè)電商服務(wù)平臺(tái),是一個(gè)創(chuàng)新模式的檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)網(wǎng)站。百檢網(wǎng)致力于為企業(yè)提供便捷、高效的檢測(cè)服務(wù),簡(jiǎn)化檢測(cè)流程,提升檢測(cè)服務(wù)效率,利用互聯(lián)網(wǎng)+檢測(cè)電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測(cè)成本提升時(shí)間效率,打破行業(yè)壁壘,打造出行業(yè)創(chuàng)新的檢測(cè)平臺(tái)。

百檢能給您帶來哪些改變?

1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);

2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);

3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);

4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;

5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;

6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;

7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);

8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;

客戶案例展示

  • 上海朗波王服飾有限公司
  • 浙江圣達(dá)生物藥業(yè)股份有限公司
  • 天津市長(zhǎng)慶電子科技有限公司
  • 桑德斯微電子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉疊貿(mào)易有限公司
  • 上海紐特絲紡織品有限公司
  • 無錫露米婭紡織有限公司
  • 東方電氣風(fēng)電(涼山)有限公司
  • 寧波圖米文具用品有限公司
  • 江蘇力之創(chuàng)特種裝備制造有限公司

相關(guān)資訊

行業(yè)熱點(diǎn)

百檢網(wǎng)
主站蜘蛛池模板: 清苑县| 曲阳县| 商都县| 洛南县| 高淳县| 精河县| 资源县| 大悟县| 黄石市| 乌苏市| 独山县| 樟树市| 修武县| 利川市| 黄龙县| 宾阳县| 长治县| 伊吾县| 赞皇县| 马鞍山市| 阿拉尔市| 玉龙| 新乐市| 苍南县| 九龙城区| 天祝| 宁远县| 余姚市| 达尔| 东阳市| 德清县| 汶川县| 三亚市| 申扎县| 桑植县| 泉州市| 河间市| 安龙县| 汝城县| 阿尔山市| 江北区|