作者:小強(qiáng) 時間:2022-10-13 來源:互聯(lián)網(wǎng)
小麥粉中灰分含量怎么檢測?目前對于小麥粉中灰分含量有對應(yīng)的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下小麥粉中灰分含量的測定方法相關(guān)信息。
灰分是指樣品灼燒后剩下的礦物質(zhì)元素.面粉的加工精度越高,灰分含量就越低,而在實(shí)際使用過程中,面粉灰分的高低還會影響面粉的內(nèi)在品質(zhì)和使用性能.因此,灰分是我國面粉分等定級的主要指標(biāo)之一,又可作為面制品使用性能的主要參考依據(jù)之一,灰分的常規(guī)檢測方法采用GB/T5505—2008,該法測量周期長,手工操作復(fù)雜,且容易產(chǎn)生偶然誤差,難于實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確快速的在線實(shí)時監(jiān)測.
近紅外光譜技術(shù)(NIRS)是20世紀(jì)80年代后期發(fā)展起來的一項(xiàng)物理測試技術(shù),具有分析簡便、快速、低成本、無污染、樣品的非破壞性和多組分同時測定等優(yōu)點(diǎn).它是利用有機(jī)物中含有的各種含氫基團(tuán)(CH、OH、NH、SH等)的倍頻與合頻譜帶在近紅外光譜區(qū)的特征振動吸信息,從而快速測定樣品中多種化學(xué)成分的含量.NIRS已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的水分、淀粉、蛋白質(zhì)等成分檢測。
灰分含量的化學(xué)分析方法參照GB/T5505-2008
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