作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯網
面粉加工精度怎么檢測?目前對于面粉加工精度有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下面粉加工精度的測定方法相關信息。
小麥制粉是將小麥籽粒中的外層部分去除.包括皮層、糊粉層、胚芽等,然后將淀粉加工成面粉,但是在小麥加工過程中不可避免地在面粉中會混入一部分皮層、糊粉層等.面粉加工精度表示小麥加工成面粉時面粉中留存皮層、糊粉層的程度.目前常用灰分、白度、粉板對比粉色、麩星等方法表示面粉加工精度。
面粉水分含量測定按GB5497—85方法進行測定。
面粉白度測定按GB/T 12097—89方法進行測定。
面粉灰分含量測定按GB/T 5505—85方法進行測定。
采用麩星儀對面粉麩星含量進行測定.取一定量的樣品均勻地放人麩星儀的測定面板中,用蓋子將樣品壓縮,然后開始測定,系統將對樣品進行掃描,并自動拍照,每個樣品測定22次,*后結果取其平均值,得出面粉中麩星含量%,面粉中麩皮的百分含量)和麩星斑點數值(單位面積麩星數量).
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