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小麥粉中滑石粉摻雜量測定方法介紹

作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯網

小麥粉摻雜滑石粉怎么檢測?目前對于小麥粉摻雜滑石粉有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下小麥粉摻雜滑石粉的測定方法相關信息。

正常小麥粉中礦物質(以灰分計)的含量:特制粉不超過 0.75%,標準粉不超過1.2%,普通粉不超過1.5%。小麥粉中摻入了石膏、滑石粉等,皆能使小麥粉中的灰分增加。在灰分中測出鈣離子、硫酸根、二氧化硅,就能定性摻入的物質。

(1)灰分的測定方法:稱取樣品2克放入預先550℃的灼燒恒重的坩堝中,在電爐上加熱至炭化,再放入550℃的馬費爐中,灼燒2小時,取出冷卻降溫。如果灰化不完全,再加水或硝酸使灰分濕潤,微溫至干,然后再放在馬費爐中灰化2小時,取出冷卻至200℃,移至干燥器中,30分鐘后稱重,計算灰分。

正常小麥粉的灰分為0.75%~1.5%,如果小麥粉中檢驗出的灰分在1.06%~2%,認為有可疑現象,如果灰分在2%以上,說明小麥粉中摻入了石膏等無機物。采用這種測定方法,可測小麥粉中摻入1%的石膏或滑石粉。

(2)二氧化硅定性方法:將測定完灰分含量后的灰分中,加入2倍量以上的研成細末的氫氧化鉀,混合均勻,于600℃熔融,冷后加水溶解,向水溶液中滴加(1:1)鹽酸,使之呈酸性,如果有膠狀物析出(H3SiO3),說明檢出了二氧化硅,同時作空白對照。 正常的小麥粉,一般用此法檢不出二氧化硅,但摻入大白粉、滑石粉在1%以上時,則可檢出。

(3)鈣離子和硫酸根檢驗方法:取樣品灰分,加(1:1)鹽酸溶液 10毫升,加熱溶解、過濾,濾液分成兩份,一份溶液中加入1%氧化鋇溶液1毫升,如果產生大量沉淀,說明檢出了硫酸根,同時作空白對照。再在另一份濾液中加入飽和草酸銨溶液1毫升,滴加(1:1)氨水呈弱堿性,產生大量沉淀,則為陽性,同時作空白對照。

灰分中如果僅檢出鈣離子、硫酸根,可認為是摻入石膏,如果同時檢出二氧化硅及上述兩種離子,可認為是檢出了滑石粉或大白粉。當前市場上出售的大白粉,是將滑石粉精制加工而成,其成分與滑石粉相同。

關于小麥粉摻雜滑石粉檢測測定方法相關信息就介紹到這里。做檢測,上百檢,百檢網為您帶來一站式檢測服務。

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