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醬油中山梨酸及苯甲酸含量測定方法

作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯(lián)網(wǎng)

醬油中山梨酸及苯甲酸含量怎么檢測?目前對于醬油中山梨酸及苯甲酸含量有對應的檢測方法標準依據(jù)。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下醬油中山梨酸及苯甲酸含量的測定方法相關(guān)信息。

樣品酸化后,用乙醚提取山梨酸,苯甲酸。將樣品提取液濃縮,點于漿酰胺薄層板上,睜開,顯色后,按照薄層板上山梨酸,苯甲酸的比移值與尺度較量定性,并可舉辦大要定量。


試劑與儀器:

1、異丙醇

2、正丁醇

3、石油醚沸程:30-60℃。

4、乙醚:不含過氧化物

5、氨水

6、6N鹽酸:取100毫升鹽酸

7、無水乙醇。

8、聚酰胺粉:200目。

9、山梨酸尺度溶液:慎密稱取0.2000克山梨酸,用少量乙醇消融后移入100毫升容量瓶中,并稀釋至刻度,此溶液每毫升相等于200毫克山梨酸。

10、苯甲酸尺度溶液:慎密稱取0.2000克苯甲酸,用少量乙醇消融后移入100毫升容量瓶中,并稀釋至刻度,此溶液每毫升相等于2毫克苯甲酸。

11、睜開劑

(1)正丁醇-氨K--無水乙醇(7:1:2)

(2)異丙醇-氨水-無水乙醇(7:1:2)

12、顯色劑:O.04%溴甲酚紫的50%乙醇溶液,用0.1N氫氧化鈉溶液

調(diào)至PH=8。

13、4%氯化鈉酸性溶液:于4%的氯化鈉溶液中加少量6N鹽酸酸化。

14、吹風機。

15、層析缸。

16、玻璃板:10 X 18cm

17、微量打針器:10微升,100微升。

18、噴霧器。


操縱要領(lǐng)

1、樣品提取

稱取2.5克事先殽雜勻稱的樣品,置于25毫升帶塞量筒中,加0.5毫升6N鹽酸酸化,用15、10毫升乙醚提取兩次,每次振搖1分鐘,將上層醚提取液吸人另一個25毫升帶塞量筒中,歸并乙醚提取液。用3毫升4%氯化鈉酸性溶液洗滌兩次,靜止15分鐘,用滴管將乙醚層通過無水硫酸鈉濾人25毫升容量瓶中。加乙醚至刻度混勻,汲取l0.0毫升乙醚提取液分兩次置于10毫升帶塞離心管中,在約40 (2的水浴上揮發(fā)干,插手0.10毫升乙醇消融殘渣,備用。

2、測定

(1)聚酰胺粉板的制備:稱取1.6克聚酰胺粉,加0.4克可溶性淀粉加約重5毫升,研磨3-5分鐘,當即倒入涂布器內(nèi)制成10 X 8cm、厚度0.3mm的薄層板兩塊,于室溫干燥后生涯,于80℃干燥1小時,取出,置于干燥器中生涯。

(2)點樣:在薄層板下端2cm的基線上,用微量打針器點1微升,2微升樣品液,同時各點1微升、2微升山梨酸、苯甲酸尺度溶液。

(3)睜開與顯色:將點樣后的薄層板放人預先盛有睜開劑[(1)或(2)]的睜開槽內(nèi),睜開槽周圍貼有濾紙,待溶劑前沿上展至lOcm,取出揮干,噴顯色劑、黑點成黃色,配景為藍色。樣品中所含有山梨酸、苯甲酸的量與尺度黑點較量定量(山梨酸、苯甲酸的比移值依次為0.82,0.73)。

A×1000

計較: X=( A×1000)/(m×10/25×V2/V1×1000)

X:樣品中山梨酸(苯甲酸)的含量,g/kg;

A:測定用樣品液中山梨酸(苯甲酸)的含量,mg;

M:樣品格量,g;

Vl:插手乙醇的體積,ml.,

V2:測按時點樣的體積,ml; ·

10:測按時汲取乙醚提取液的體積,ml;

25:樣品乙醚提取液總體積,m1。

注:此要領(lǐng)還可以同時測定果醬、果汁中的糖精。


相關(guān)標準:

GB 2717-2003 醬油衛(wèi)生標準

GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 7718-2004 預包裝食品標簽通則

GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

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