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白砂糖和冰糖中二氧化硫殘留量測(cè)定方法介紹

作者:小強(qiáng) 時(shí)間:2022-10-13 來源:互聯(lián)網(wǎng)

白砂糖和冰糖中二氧化硫殘留量怎么檢測(cè)?目前對(duì)于白砂糖和冰糖中二氧化硫殘留量有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下白砂糖和冰糖中二氧化硫殘留量的測(cè)定方法相關(guān)信息。

目前測(cè)定白砂糖和冰糖中二氧化硫殘留量的方法基本上是采用國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.34—2003《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定》。該標(biāo)準(zhǔn)中有兩種方法,分別為**法鹽酸副玫瑰苯胺比色法和第二法蒸餾滴定法。

**法操作繁瑣,環(huán)境溫度對(duì)顯色影響很大,要求對(duì)環(huán)境溫度控制特別嚴(yán)格,顯色時(shí)間很短,往往需要2個(gè)人一起配合操作,標(biāo)準(zhǔn)系列線性的結(jié)果不易完成。此外,鹽酸副玫瑰苯胺的精制手續(xù)繁雜,耗時(shí)長,并且用到氯化高汞及亞鐵氰化鉀等有毒有害試劑。

第二法蒸餾時(shí)間較長,蒸餾一個(gè)樣品往往需要45~60 min。若蒸餾溫度控制不好,*易沖頂爆沸,給批量樣品的檢測(cè)造成*大困擾。黎慶濤等人采用近紅外光譜法在線測(cè)定白砂糖二氧化硫的方法,安裝的在線檢測(cè)儀價(jià)格昂貴、維護(hù)費(fèi)用高,測(cè)定數(shù)據(jù)建立在模型之上,準(zhǔn)確性和可靠性欠佳,需要進(jìn)行系數(shù)校正,其在線檢測(cè)探頭,使用時(shí)間越長,靈敏度越低,需要經(jīng)常進(jìn)行清洗和保養(yǎng)維護(hù)。

通過反復(fù)實(shí)驗(yàn)和方法比較,直接用蒸餾水溶解白砂糖和冰糖,加入濃鹽酸,以淀粉液做指示劑,用碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)所消耗的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液計(jì)算二氧化硫的含量,測(cè)定一個(gè)樣品只需要3~5 min。在廣西不同生產(chǎn)區(qū)域,分別隨機(jī)抽取6個(gè)不同樣品,使用本方法和國標(biāo)蒸餾法同時(shí)測(cè)定,結(jié)果吻合很好。本法準(zhǔn)確可靠,簡(jiǎn)單快捷,重復(fù)性好,檢測(cè)成本低。

關(guān)于白砂糖和冰糖中二氧化硫殘留量檢測(cè)測(cè)定方法相關(guān)信息就介紹到這里。做檢測(cè),上百檢,百檢網(wǎng)為您帶來一站式檢測(cè)服務(wù)。

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