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肉魚干酪鹽成分測定方法介紹

作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯網

肉魚干酪鹽成分怎么檢測?目前對于肉魚干酪鹽成分有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下肉魚干酪鹽成分的測定方法相關信息。

氯化鈉滴定器是一化學惰性的薄塑料條,約13×90mm,夾層中有吸收性紙毛細管柱,紙上浸有棕色的Ag2Cr2O7,此塑料條放在水溶液中時,固毛細管作用而使液體上升,只在有Cl溶液進入柱內,就會繼續上升,溶液中的Cl鹽與柱上的Ag作用成為白色的AgCl。毛細管柱完全飽和時,柱頂上的濕敏信號變成深藍色,表示滴定完畢。毛細管柱變白的長度與試液中Cl的濃度成正比。讀取白色頂端的數字,用包裝中所附校準表換算成%鹽。

取10g樣品置于適當的容器中,加90ml熱水,充分攪拌以浸出NaCl〔如熱水使肉凝結,應重新取樣,加室溫的水,煮沸,冷卻照常進行〕。冷卻,將濾紙疊成圓錐形杯,直接放入提取液,將滴定器放在紙杯底部的濾液中,待反應完畢。試驗信號完全變藍色后,讀取滴定器上的數字,用校準表換算成%氯化鈉,再乘以稀釋因數10。

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