作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯網
咸肉中亞硝酸鹽怎么檢測?目前對于咸肉中亞硝酸鹽有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下咸肉中亞硝酸鹽的測定方法相關信息。
比色法
A 試劑與儀器
A.a NED試劑
取N-〔1-萘基〕乙二胺的二鹽酸鹽0.2g,溶于15%(v/v)醋酸150ml中,必要時濾過,貯于具塞棕色玻璃瓶中。
A.b 磺胺試劑
取氨基苯磺酰胺0.5g,溶于15%醋酸150ml中,必要時濾過,貯于具塞棕色玻璃瓶中。
A.c 亞硝酸鈉標準溶液
A.c.1 貯備液
1000ppm NaNO2,取NaNO2 1.000g溶于H2O并稀釋至1L。
A.c.2 中間液
100ppm NaNO2,取貯備液100ml加H2O稀釋至1L。
A.c.3 工作溶液
1ppm NaNO2,取中間液10ml,加H2O稀釋至1L。
A.d 濾紙
一盒中任取3-4張檢查亞硝酸鹽污染。每張濾紙濾過40ml水,加磺胺試劑4ml,混勻,靜置5min,加NED試劑4ml,混勻,放置15min,如為正反應,棄去整合。
B 測定
稱取粉碎,混勻的樣品5g,置50ml燒杯中,加H2O約40ml,加熱至80℃,用玻棒攪拌均勻,小心打碎團塊,然后移入500ml容量瓶,用熱H2O洗滌燒杯和玻棒數次,洗液并入容量瓶,加熱H2O至約300ml,將容量瓶置于蒸汽浴上加熱2h,不時振搖,冷卻至室溫,加H2O至刻度,混勻。過濾,取含NaNO2 5-50μg濾液一份,置50ml容量瓶中,加磺胺試劑2.5ml,混勻,5min后加NED試劑2.5ml,混勻,稀釋定容,搖勻,15min待呈色,然后移至比色池中,在540nm測定吸光度A。以45ml H2O、2.5ml磺胺試劑和2.5ml NED試劑作為空白。
與標準曲線比較測定亞硝酸鹽的含量。標準曲線的制備如下:取亞硝酸鈉工作標準液10,20,30,40ml分別置于50ml容量瓶中,各加磺胺試劑2.5ml,混勻,照上述方法測定。*終溶液中含NaNO2 1ppm以下時,標準曲線是一條直線。
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