健脾胃、止腹瀉，白扁豆這樣吃，效果翻倍！一起點(diǎn)開(kāi)了解下吧~
作者：蠟筆小董 時(shí)間：2022-10-21
說(shuō)起豆類(lèi)，大家**反應(yīng)都是圓滾滾的綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，沒(méi)幾個(gè)會(huì)想到——白扁豆。白扁豆自古以來(lái)就是藥食兩用的佳品，《中華本草》認(rèn)為：白扁豆味甘，性微溫。歸脾、胃經(jīng)，能健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過(guò)多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹，小兒疳積等。
明李時(shí)珍著的《本草綱目》說(shuō)：“硬殼白扁豆，其子充實(shí)，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。”很多人都知道，濕氣重的人可以常吃些薏米，薏米有排濕的作用，但薏米性寒，不適合脾胃虛寒人群和月經(jīng)女性食用。白扁豆就不一樣了，祛濕的同時(shí)不傷脾胃。
說(shuō)到白扁豆，當(dāng)然也要說(shuō)一下白扁豆花。白扁豆花又名南豆花，味甘、淡，性平，歸脾、胃經(jīng)。 具有健脾和胃，清暑除濕的功效，主治痢疾、泄瀉、婦人赤白帶下。怎么用呢？取5～10克白扁豆花，研末、煎湯，或者粥食都可以。白扁豆皮，即白扁豆的種皮，《全國(guó)中草藥匯編》指出其“味甘，微溫。性味功能、主治用法和白扁豆基本相同，能健脾利水，但無(wú)壅滯之弊。”
白扁豆怎么吃？
白扁豆可以炒著當(dāng)零嘴吃，每天吃15克，也可以打成粉調(diào)糊糊吃，通常比較多的吃法是煮粥、煲湯或煮水。
白扁豆可以直接與大米一起熬粥，也可加入適量的蔬菜，但是要記得白扁豆要先浸泡。
白扁豆山藥粥
原料：白扁豆30g，新鮮鐵棍山藥30g，大米100g，紅棗適量
做法：
1、將白扁豆洗凈后，加入適量的水浸泡，時(shí)間*好4小時(shí)以上。
2、將白扁豆（含之前浸泡的水），大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火30分鐘。
3、約30分鐘后，加入新鮮的鐵棍山藥丁、大米、紅棗。
4、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮直至粥熟。
5、出鍋前，可以加入適量冰糖調(diào)味，全家人（包含一周歲以上的孩子）都可以品嘗這道“晶瑩剔透，口感爽滑，補(bǔ)中益氣”的白扁豆山藥粥~
白扁豆粥
材料：白扁豆30克，粳米60克。
做法：洗凈后一同下鍋熬煮，煮至豆?fàn)€粥熟即可，每日可食用兩次。
效用：具有補(bǔ)益脾胃、和中止瀉功效，適用于脾胃虛弱、慢性腹瀉、胃口不開(kāi)人群食用。
白扁豆栗子粥
材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。
做法：三者一同煮粥，待粥熟時(shí)加入適量紅糖。
效用：具有健脾止瀉、化濕止帶功效，適用于脾虛泄瀉、形瘦乏力人群。
白扁豆水
材料：選擇帶殼的白扁豆30克，炒焦。
做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分鐘左右，*后再加上紅糖來(lái)調(diào)味。
功效：消化不良，腹瀉、大便溏薄、不成型。
提醒
白扁豆一定要煮熟才能吃，但如果煮得不夠徹底，就很可能會(huì)引起身體不適，出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。白扁豆個(gè)大肉厚，至少要煮20分鐘。
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