作者:小強(qiáng) 時(shí)間:2022-10-21 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
食品志賀氏菌怎么檢測(cè)?目前對(duì)于食品志賀氏菌有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下食品志賀氏菌的測(cè)定方法相關(guān)信息。
檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)依據(jù):GB 4789.5-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)
1.范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中志賀氏菌( Shigella)的檢驗(yàn)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中志賀氏菌的檢驗(yàn)。
2.設(shè)備和材料
除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外,其他設(shè)備和材料如下:
a) 恒溫培養(yǎng)箱:36℃±1;
b) 冰箱:2℃~5℃;
c) 膜過(guò)濾系統(tǒng);
d) 厭氧培養(yǎng)裝置:41.5℃±1℃;
e) 電子天平:感量0.1g;
f) 顯微鏡:10×~100×;
g) 均質(zhì)器;
h) 振蕩器;
i) 無(wú)菌吸管:1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1m刻度)或微量移液器及吸頭;
j) 無(wú)菌均質(zhì)杯或無(wú)菌均質(zhì)袋:容量500mL;
k) 無(wú)菌培養(yǎng)皿:直徑90mm;
l) pH計(jì)或pH比色管或精密pH試紙;
m) 全自動(dòng)微生物生化鑒定系統(tǒng)。
3.培養(yǎng)基和試劑
3.1 志賀氏菌增菌肉湯-新生霉素:見(jiàn)附錄A中A.1。
3.2 麥康凱(MAC)瓊脂:見(jiàn)附錄A中A.2。
3.3 木糖賴氨酸脫氧膽酸鹽(XLD)瓊脂:見(jiàn)附錄A中A.3。
3.4 志賀氏菌顯色培養(yǎng)基。
3.5 三糖鐵(TSI)瓊脂:見(jiàn)附錄A中A4。
3.6 營(yíng)養(yǎng)瓊脂斜面:見(jiàn)附錄A中A.5。
3.7 半固體瓊脂:見(jiàn)附錄A中A6。
3.8 葡萄糖銨培養(yǎng)基:見(jiàn)附錄A中A.7
3.9 尿素瓊脂:見(jiàn)附錄A中A8。
3.10 β-半乳糖苷酶培養(yǎng)基:見(jiàn)附錄A中A.9
3.11 氨基酸脫羧酶試驗(yàn)培養(yǎng)基:見(jiàn)附錄A中A.10。
3.12 糖發(fā)酵管:見(jiàn)附錄A中A.1l。
3.13 西蒙氏檸檬酸鹽培養(yǎng)基:見(jiàn)附錄A中A.12。
3.14 粘液酸鹽培養(yǎng)基:見(jiàn)附錄A中A.13。
3.15 蛋白胨水、靛基質(zhì)試劑:見(jiàn)附錄A中A.14。
3.16 志賀氏菌屬診斷血清。
3.17 生化鑒定試劑盒。
4.檢驗(yàn)程序
志賀氏菌檢驗(yàn)程序見(jiàn)圖1。
5.操作步驟
5.1 增菌
以無(wú)菌操作取檢樣25g(nL),加入裝有滅菌225mL志賀氏菌增菌肉湯的均質(zhì)杯,用旋轉(zhuǎn)刀片式均質(zhì)器以8000r/min~10000rmin均質(zhì);或加入裝有225mL志賀氏菌增菌肉湯的均質(zhì)袋中,用拍擊式均質(zhì)器連續(xù)均質(zhì)lmin~2min,液體樣品振蕩混勻即可。于41.5℃±1℃,厭氧培養(yǎng)16h~20h。
5.2 分離
取增菌后的志賀氏増菌液分別劃線接種于XLD瓊脂平板和MAC瓊脂平板或志賀氏菌顯色培養(yǎng)基平板上,于36℃±1℃培養(yǎng)20h~24h,觀察各個(gè)平板上生長(zhǎng)的菌落形態(tài)。宋內(nèi)氏志賀氏菌的單個(gè)菌落直徑大于其他志賀氏菌。若岀現(xiàn)的菌落不典型或菌落較小不易觀察,則繼續(xù)培養(yǎng)至48h再進(jìn)行觀察。志賀氏菌在不同選擇性瓊脂平板上的菌落特征見(jiàn)表1。
………………
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