俗話說“秋季補得好，冬病不來找！”
秋季非常適合進補
而入秋以來
天氣也十分燥熱
秋季適宜食物推薦

01平補代表：山藥

山藥是常見的藥食同源食物，有“神仙之食”的美譽。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，是補養(yǎng)五臟的**之選。
山藥還含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。
吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。但要知道一點：山藥蒸著吃，營養(yǎng)損失*小。
搭配：可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補效果。

02蔬菜代表：蓮藕

秋季天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
蓮藕生用能清熱生津，涼血止血，散瘀；熟用能健脾開胃，止瀉，養(yǎng)血生肌。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，能幫助改善便秘，促使有害物質(zhì)的排出。
吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒*為合適。
搭配：搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

03堅果代表：花生

中醫(yī)認為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)，可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。
對營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有輔助治療作用。
吃法：新鮮花生*好帶殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，還能*大程度發(fā)揮內(nèi)層紅衣的保健作用。
搭配：花生搭配紅棗，能補脾益血、止血，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

04粥類代表：百合粥

百合味甘微苦，性平，其營養(yǎng)成分豐富，有潤肺止咳，清心安神等功效，是秋季食用之上品。
吃法：煮粥。百合可當菜肴吃，如西芹炒百合；
也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠。
搭配：杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。
另外銀耳潤肺滋陰，但濕氣重的人需要謹慎；梨養(yǎng)陰潤肺，適合肺燥干咳，化熱痰。

推薦七道素食譜
01百合蜜汁南瓜

-材料-
鮮百合2顆、紅皮小南瓜1只
紅棗約10粒、枸杞若干
冰糖適量、薄荷適量
-做法-
1.紅皮小南瓜連皮洗凈，剖開后挖除瓜籽，再切成大約兩塊麻將牌一般大的塊。
2.鍋中放水至淺淺淹沒南瓜塊，以大火煮開后放入冰糖，轉(zhuǎn)小火燜至冰糖完全滲透入南瓜肉。
3.百合掰開洗凈與枸杞一同在南瓜煮到一半時入鍋。
4.南瓜熟軟后起鍋裝盤，以薄荷裝飾即可。

02潤燥銀耳南瓜湯

-材料-
南瓜、銀耳
紅棗、冰糖
-做法-
1.銀耳提前泡發(fā)。
2.煮鍋加水，放銀耳大火煮開，改小火燉半小時。
3.南瓜去皮切丁。
4.銀耳煮軟糯，加南瓜、紅棗、冰糖，小火再燉半小時。
5.燉至南瓜軟爛，銀耳出膠即可關(guān)火。

03紅棗百合雪梨糖水

-材料-
酥梨一個、百合一顆
紅棗三顆、枸杞一把
冰糖適量
-做法-
1.梨去皮貼核切下梨肉，切成小塊。
2.鮮百合掰成小朵，洗凈。
3.取大棗和枸杞洗凈，切開
4.把所有食材放進電燒水壺，加入冰糖，煮開即可，電燒水壺會不斷保溫加熱，時間越長越湯越甜美。

04蘋果潤燥糖水

-材料-
蘋果1個、紅棗3個
葡萄干3克、元肉3個
枸杞子3克、冰糖適量
-做法-
1.蘋果去皮切塊
2.紅棗、元肉放小鍋內(nèi)，加入1.5碗左右的水先煮
3.15分鐘后加入蘋果塊
4.蘋果煮軟，下冰糖
5.糖溶化后加入葡萄干與枸杞子
6.再煮1分鐘，即可關(guān)火

05紅薯梨湯

-材料-
紅薯1個、梨1只
-做法-
1.梨去皮去心切小塊，紅薯去皮洗凈切小塊
2.鍋中放水放入紅薯
3.再放入梨煮開至紅薯熟即可

06花生山藥大米粥

-材料-
大米、山藥、花生
-做法-
1.大米花生淘洗
2.放水煮開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘
3.山藥去皮切塊，放入山藥同煮
4.煮至大米開花即可。

07山藥銀耳羹

-材料-
山藥、銀耳、紅棗
木薯淀粉、零卡糖、紅糖
-做法-
1.山藥洗凈去皮，切成小塊；山藥去皮的時候有黏液，可能會引起皮膚癢，可以戴手套處理哦~
2.將切好的山藥放入鍋中，蒸熟
3.山藥蒸熟后，趁熱用勺子壓成泥
4.加入木薯淀粉拌勻，再用手揉成光滑的面團；山藥與木薯淀粉比例大概是2:1，如果太干的話可以加一點水
5.撒些粉在案板上，將面團搓成長條，切成差不多大小的粒；水燒開，下芋圓
6.煮制芋圓浮起1～2分鐘后，撈出過涼水
7.在芋圓中加入適量零卡糖拌勻調(diào)味，同時也能防止芋圓粘連在一塊兒
8.將銀耳去除黃色根蒂，再撕成小塊
9.鍋中加入適量清水，再把紅棗和處理好的銀耳放入，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，讓銀耳變軟
10.加入紅糖，等紅糖融化后再關(guān)火燜5分鐘
11.將煮好的糖水撈出，盛入芋圓碗中，攪勻即可～

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