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大蒜及制品中蒜素檢測標準方法介紹

作者:小強 時間:2022-10-24 來源:互聯網

大蒜及制品中蒜素怎么檢測?目前對于大蒜及制品中蒜素有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下大蒜及制品中蒜素的測定方法相關信息。

檢測方法標準依據:NY/T 2643-2014 大蒜及制品中蒜素的測定 高效液相色譜法

1 范圍

本標準規定了大蒜及制品(蒜粉、蒜片)中蒜素(二烯丙基硫代亞磺酸酯)含量的高效液相色譜測定方法。

本標準適用于大蒜及制品(蒜粉、蒜片)中二烯丙基硫代亞磺酸酯含量的測定。

本標準方法的檢出限*低檢出量為50ng,用于色譜分析的試樣質量為3g時,*低檢出濃度為16.7mg/kg。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 6682 分析實驗室用水規格和試驗方法

3 原理

試樣經破碎、用水提取后,用帶有紫外檢測器的液相色譜儀測定,外標法定量。

4 試劑

除非另有規定,僅使用分析純試劑。水為GB/T 6682 中規定的一級水。

4.1 甲醇(CH3OH),色譜純。

4.2 甲酸(CHOOH),色譜純。

4.3 乙腈(CH3CN),色譜純。

4.4 甲酸溶液:準確吸取1mL甲酸于1000mL容量瓶,用水稀釋至刻度,經0.45μm濾膜過濾。

4.5 甲醇溶液:取50mL甲醇,加入50mL水,混勻。

4.6 二烯丙基硫代亞磺酸酯標準品(C6H10OS2,CAS 539-86-6)。

4.7 二烯丙基硫代亞磺酸酯標準儲備溶液:準確稱取一定量的二烯丙基硫代亞磺酸酯標準品,用甲醇溶液(4.5)將其配制成質量濃度約為500mg/L的標準儲備溶液,該溶液于-20℃以下冷凍保存,有效期為6個月。

5 儀器

5.1 液相色譜儀,配有紫外或二*管陣列檢測器。

5.2 分析天平,感量±0.1mg和感量±1mg。

5.3 食品搗碎機。

5.4 高速均質儀,轉速大于6000r/min。

5.5 離心機,轉速大于8000r/min。

5.6 實驗磨

5.7 試驗篩篩孔尺寸710μm。

6 試樣的制備

6.1 鮮蒜:取有代表性的大蒜樣品可食部分,混勻縮分后,按質量比1:1加水,用食品搗碎機粉碎制成蒜泥,作為試樣,立即按7.1處理并測定。

6.2 蒜粉:通過710m試驗篩混勻,作為試樣,于室溫下保存。

6.3 蒜片:用實驗磨粉碎,通過710m試驗篩混勻,作為試樣,于室溫下保存。

………………

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